Dušene gobe v pločevinkah so dober način za pripravo gob za zimo.

Kako ohraniti dušene gobe.

Ko na ta način pripravljate gobe za zimo, morate zagotoviti, da so močne in brez gnilobe ali črvičev.

Izbrane zdrave gobe je treba oprati v več vodah ali pod tekočo vodo in jih položiti v cedilo. Majhne gobe pustimo cele, velike pa je treba narezati na koščke.

Čebulo narežemo na pol obroče, pomešamo s pripravljenimi gobami in vse damo v posodo za dušenje. Gobe ​​posolimo, popopramo z mletim rdečim in črnim poprom, dodamo kumino in vse skupaj še enkrat premešamo.

Vse skupaj začinite z 2 žlicama rastlinskega olja, če je gob toliko, da se prilegajo v litrski kozarec. Če imate več gob, potem povečajte tudi količino olja.

Nato gobe, začinjene z začimbami in soljo, damo na ogenj in dušimo do mehkega največ pol ure, da gobe ne izgubijo okusa.

Steklene kozarce napolnimo z vročimi gobami, pustimo 1,5 cm pod vratom. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih postavimo v posodo z vročo vodo.Ko voda v posodi zavre, nastavimo 2 uri za sterilizacijo pollitrskih kozarcev in 1,25 ure za sterilizacijo manjših kozarcev.

Nato kozarce tesno zavijemo s pokrovi, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Tako pripravljene gobe moramo hraniti na hladnem. Če nimate dovolj kozarcev, jih lahko postavite v hladilnik.

Če nameravate v bližnji prihodnosti uporabiti takšne gobe, jih ne morete sterilizirati, ampak jih vroče položite v kozarce, popolnoma napolnite z oljem in jih pokrijte s plastičnim pokrovom in pustite, da se ohladijo. Hladno dušene gobe - damo v hladilnik. Uporabite za hrano najpozneje po 1-1,5 tednih.