Konzervirana buča za zimo - recept za preprosto in okusno pripravo buče.
Konzervirane buče pripravimo pozno jeseni. V tem obdobju plodovi popolnoma dozorijo, meso pa postane svetlo oranžno in čim bolj sladko. In slednje ima velik vpliv na končni okus obdelovanca. Zato so muškatne buče idealne za konzerviranje.
Kako shraniti buče za zimo.
Plodove je treba razdeliti na dele in z veliko žlico izdolbiti semena. Če so notri vlakna, potem bo treba bučo tudi teh temeljito očistiti.
Nato z ostrim nožem olupimo zgornjo kožo, tako da ostane samo aromatična, sočna pulpa.
Narežemo ga na enako velike, ne velike kocke. Njihova velikost je lahko v območju 1-3 cm.
Nastale koščke buče je treba kuhati eno ali dve minuti in nato zelo hitro prenesti v hladno vodo.
Po ohlajanju kocke položite v majhne kozarce in jih pretresite s klinčki (3 brsti), črnim poprom (3 grah), cimetom (1 cm dolg kos) in lovorjevim listom (1 kos). Ta količina začimb je izračunana za pollitrski kozarec. Če bučo kisamo v velikih kozarcih, začimbe sorazmerno povečamo. V vsako posodo dodajte tudi eno žlico 9% kisa.
Z vrelo slanico do vrha napolnimo kozarce, napolnjene z bučo. Slanico pripravimo iz 2 žličk sladkorja, 3 žličk soli, raztopljenih v 1 litru vode.
Ostane le še sterilizacija kozarcev v vreli vodi. Ta postopek bo za te kozarce trajal 30 minut.
Privijte pokrove.
Ta buča v pločevinkah je dober zimski prigrizek. Odlično se poda in dopolnjuje konzervirane kumare in paradižnik. Barvna shema tega kompleta zelenjave bo svetel okras za vsako mizo.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Vloženo zelje (16)
- Vložena pesa (6)
- Mariniran krožnik (23)
- Kisle kumarice (33)
- Vloženi paradižniki (33)
- Vložena paprika (23)
Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
