Bučni marshmallow: najboljši recepti za pripravo bučnega marshmallowa doma

Osnova pastil – bučni pire

Za pripravo marshmallowa uporabite katero koli vrsto buče, vendar je najugodnejša muškatna buča, ki ima svetlo oranžno meso. Tej bučni pastili vam ni treba dodajati sladkorja, saj je že zelo sladka.

Najprej zelenjavo temeljito operemo in osušimo z brisačami. Nato bučo očistimo in osvobodimo semen in vlaken, celulozo pa narežemo na majhne kocke.

Preden zelenjavo pretlačimo v pire, jo moramo toplotno obdelati. To lahko storite na več načinov:

• V dvojnem kotlu ali parnem počasnem kuhalniku. Čas pripravljenosti izdelka je 10-15 minut.
• V ponvi.Kose buče damo v posodo z debelimi stenami in pokrito dušimo z malo vode do mehkega.
• V pečici. Bučo pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 - 40 minut.

Zmehčane koščke buče v mešalniku pretlačimo do gladkega.

Kako posušiti bučni marshmallow

Marshmallowe lahko sušite na več načinov:

• V soncu. Ta postopek je precej dolgotrajen in zahteva ustrezne vremenske razmere. Čas sušenja je od 5 do 10 dni. To je v veliki meri odvisno od debeline sadno-zelenjavne mase.

• V pečici. Pladnji so prekriti s pergamentom, ki je namazan s tanko plastjo rastlinskega olja. Bučni pire razporedimo po pripravljeni površini in sušimo do mehčanja pri temperaturi 70 - 80 stopinj. Vrata pečice morajo biti priprta, da zagotovite dobro kroženje zraka.
• V električnem sušilniku. Številne enote so opremljene s posebnimi pladnji za pripravo marshmallowa, če ga vaš sušilni stroj nima, marshmallow preprosto položite na namaščen list peki papirja. Izdelek je treba sušiti pri temperaturi 70 stopinj, dokler se marshmallow ne preneha lepiti na roke.

Spodaj si bomo ogledali recepte za pripravo bučne pastile na osnovi pireja iz buče.

Najboljši recepti za bučni marshmallow

Pastila s pomarančo brez sladkorja

• buča - 600 gramov;
• pomaranča - 1 kos.

Pred kuhanjem pomarančo za 1-2 minuti položimo v vrelo vodo. Ta postopek vam omogoča, da se znebite voska, ki se uporablja za obdelavo sadja za daljše skladiščenje. Nato ga operemo in obrišemo s prtičkom.Da dobimo čim več soka, pomarančo močno stisnemo med dlanmi ali jo s pritiskom večkrat povaljamo po mizi. Nato iz pomaranče z drobnim strgalom odrežemo lupinico in iztisnemo sok.

Bučnemu pireju dodajte lupinico in sok ter dobro premešajte. Zmes položimo na pekače in sušimo, dokler ni pripravljena.

Bučna pastila z jabolki in medom

• buča - 2 kg;
• jabolka - 2 kosa;
• sladkor - 50 gramov;
• med - 300 gramov;
• ingverjeva korenina - 0,5 čajne žličke;
• cimet - 0,5 čajne žličke;

Pripravljeni bučni masi dodamo jabolčni pire, pripravljen po podobni tehnologiji. Nato sadno-zelenjavni pasti dodamo sladkor, med in začimbe. Vse je temeljito premešano in poslano na suho.

Oglejte si video recept s kanala “Sam Jene” - Jabolčno-bučna pastila z grozdnim sokom

Pastila z orehi

• buča - 1,5 kg;
• med - 100 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• orehi - 1,5 skodelice;
• limona - 2 kosa.

Z limone odrežemo lupino in iz nje iztisnemo sok. Orehe olupimo in zdrobimo v blenderju. Bučnemu pireju dodamo limono, orehe, sladkor in med. Ko se kristali sladkorja razpršijo, se masa pošlje na suho.

Bučni marshmallow z jogurtom

• buča - 500 gramov;
• sladki jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 2 kozarca po 125 gramov;
• cimet;
• ingver.

Pripravljenemu ohlajenemu bučnemu pireju dodamo začimbe in jogurt, vse temeljito premešamo in pošljemo na suho.

Bučna pastila s stepenim beljakom in limono

• buča - 500 gramov;
• piščančje beljakovine - 2 kosi;
• sladkor 500 gramov;
• limona - 1 kos;
• želatina - 1 vrečka.

Pripravljenemu bučnemu pireju dodamo limonin sok in sladkor. Ko se sladkor povsem raztopi, dodamo trd sneg iz beljakov.Ne da bi prenehali mešati, zelenjavno maso dosežemo homogeno konsistenco. Takoj, ko pire poveča volumen, obdelovanec položimo na pekač, da se posuši.

Oglejte si video s kanala "Vesyoly Smile", ki vam bo podrobno povedal, kako pripraviti dietni bučni marshmallow