Najenostavnejši recept za pripravo marmelade iz lubeničnih lupin za zimo je bolgarski.

Za pripravo marmelade morate nabrati lupine najdebelejših lubenic, kjer je pod zeleno lupino debela bela plast. Ste ga zbrali? Nato preidimo na najpomembnejši del - povedal vam bom, kako narediti marmelado.

Najprej jih morate dati v vodo in namakati 5 ali 6 ur.

Nato iz belega dela odrežite tanke dolge trakove. Njihova širina ne sme biti večja od 1 cm, dolžina pa 5, 6 ali 7 cm, iz nenavadnih lubeničnih trakov morate zviti tesne spirale in jih nanizati na trdo nit ali pritrditi z lesenimi zobotrebci.

Pripravljene spiralne svaljke pred kuhanjem stehtamo, da pravilno izračunamo količino sladkornega sirupa. Za vsak kilogram pripravljenih lubeničnih lupin vzamemo 1 kg in 200 g sladkorja ter 250 ml vode.

Spirale lubenice, nanizane na nit ali nabodala, skuhamo v navadni vodi. Kuhajte jih do elastičnosti. Nato odlijemo vodo, spirale ohladimo in odstranimo niti ali nabodala.

Iz predhodno izračunane količine vode in sladkorja skuhamo sirup.Ne da bi pustili, da se popolnoma ohladi, potopite pripravke kuhane lubenice v sirup. Kuhamo do kuhanja – to bo vidno po tem, da bodo spirale postale skoraj prozorne.

Nekaj ​​minut pred koncem procesa vrenja dodajte citronsko kislino (3 g na 1 kg belega dela lubenice).

Domača marmelada se izkaže za precej okusno, vendar po mojem mnenju trpi zaradi pomanjkanja arome. To lahko popravimo tako, da med kuhanjem dodamo ščepec vanilijevega sladkorja in/ali metine lističe ter cimet. To je moj bolgarski, najokusnejši in najpreprostejši recept za marmelado iz lubeničnih lupin. Poskusite kuhati. všeč? Vesel bom, če svoje mnenje zapišete v komentarje.