Marmelada iz suhih sliv: načini priprave sladice iz svežih in suhih sliv

Kako pripraviti suhe slive

Prvi korak je temeljito spiranje sadja. V tem primeru morate vsako sadje posebej obdelati s toplo tekočo vodo. Suhe slive niso izjema.

Oprane sveže suhe slive preložimo na rešetko, da se posušijo. Plodove takoj pregledamo. Gnilo ali premehko zelo prezrelo sadje zavržemo iz skupne mase.

Če recept zahteva odstranitev koščic, slivo prerežite po dolžini in odstranite koščice.Da bo sliva v marmeladi popolnega videza, rez ne naredimo zelo velikega, koščico pa odstranimo z žličko. Druga možnost, če recept zahteva polovice suhih sliv. V tem primeru sadje razdelimo na mlete, nato pa odstranimo koščico.

Predhodno oprane suhe slive prelijemo z vrelo vodo in pustimo 30-40 minut, dokler ne nabreknejo. Če je imelo suho sadje semena, jih v parjeni obliki odstranimo.

Recepti za marmelado

Iz svežih suhih sliv

S kostmi

Kilogram sliv operemo. Nato vsak sadež na dveh mestih prebodemo z zobotrebcem. Pripravljene suhe slive prestavimo v ponev ali posodo za kuhanje in jih potresemo z 1,2 kilograma sladkorja. Posodo s hrano pustimo 8-10 ur. V tem času lahko posodo postavite v hladilnik.

Po nastavljenem času začnite kuhati marmelado. Cela sliva bo dala sok, a ga bo precej manj, kot če bi plodove razpolovili, zato v posodo dodajte dodatnih 100 mililitrov vode.

Po vrenju marmelado kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Nato pokrito s krpo posodo pustimo, da se ohladi. Ponev v nobenem primeru ne pokrijte s pokrovko, le s krpo ali čisto brisačo.

Ohlajeno maso ponovno zavremo na ognju (15 minut) in naložimo v kozarce. Posoda za obdelovance je predhodno sterilizirana. Preberite več o postopku sterilizacije tukaj.

Brez semen

Polovice sadja (1 kilogram pulpe) prelijemo z vrelim sirupom. Sirup pripravimo na štedilniku tako, da mešamo sladkor (1,1 kilograma) in vodo (200 mililitrov), dokler se popolnoma ne raztopita. Rezine nežno premešamo ali pa jih preprosto potresemo, da se sladka osnova bolj enakomerno porazdeli in pustimo 1 uro.

Marmelado kuhamo natanko 7 minut, potem ko zmes zavre, nato pa ogenj ugasnemo. Po popolnem hlajenju nadaljujte s kuhanjem sedem minut. To bo trajalo približno 5-8 ur.

Po tretjem vrenju marmelado zapakiramo v majhne kozarce in privijemo s pokrovi.

Kanal “Find Your Recipe” deli navodila za pripravo marmelade s konjakom in vanilijevim sladkorjem

V pečici

Suhe slive (2 kilograma) osvobodimo koščic in jih potresemo s sladkorjem (2,5 kilograma). Po treh urah infundiranja se vsi izdelki prenesejo v pekač z visokimi stranicami ali katero koli drugo toplotno odporno posodo. Pomembno je, da so plodovi razporejeni precej tesno, vendar ne več kot 2 plasti. Pozorni morate biti tudi na količino sproščenega soka. Če je manj kot 200 mililitrov, je treba dodati običajno hladno vodo.

Suhe slive po vrhu potresemo z vanilijevim sladkorjem (1 čajna žlička) in postavimo v pečico, segreto na temperaturo 150…170ºС. Čas kuhanja je ena ura. Da se jed bolj enakomerno kuha, kuhanje večkrat prekinemo, da slive premešamo.

V počasnem kuhalniku

Sirup kuhamo v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, uporabite način "Kuhanje" ali "Juha". Ko se sladkor (1 kilogram) popolnoma raztopi v vodi (150 gramov), dodamo narezano sadje. Da bi to naredili, odstranimo koščice iz sliv in celulozo razrežemo na 2 ali 4 dele. Skupna teža ploda (brez pečk) je 1 kilogram.

Pokrov večnamenskega kuhalnika ni zaprt. Pripravite sladico na enega od razpoložljivih načinov: "Enolončnica" ali "Juha". Marmelado občasno premešamo. Skupni čas kuhanja je 30 minut.

Tla

Slive narežemo na polovice, takoj jim odstranimo koščice. Nato rezine preidemo skozi mlin za meso z velikim rešetkastim delom. Slivovi kaši dodamo kristalni sladkor v razmerju 1:1.Maso temeljito premešamo in pustimo stati 30 minut, da počakamo na aktivno ločevanje soka. Slivov pire s sladkorjem postavimo na ogenj in kuhamo 8-10 minut.

Z jabolki

Jabolka (500 gramov) narežemo na rezine ali koščke približno enake velikosti. Sirup skuhamo na štedilniku iz 200 mililitrov sladkorja in 1,2 kilograma sladkorja. Ko sirup postane prozoren, dodajte jabolka in suhe slive, narezane na polovice.

Ogenj zmanjšajte na nizko in mešanico zavrite. Marmelado kuhajte največ 3 minute, nato pa naredite osemurni odmor. Ponovno kuhajte 10 minut. Končano sladico neposredno s štedilnika položimo v kozarce in dobro zapremo. Obdelovanca ni treba segrevati pod odejo.

Iz suhih suhih sliv

Suhe slive lahko kupite na tržnici ali v trgovini, povsem možne pa so domače suhe slive. Zapletenosti tega postopka so podrobno opisane v našem Članek.

Enostaven način

Pripravljene suhe slive, namočene v vreli vodi, prelijemo z vodo in kuhamo na srednjem ognju pod pokrovom pol ure. Če so plodovi imeli semena, jih je treba najprej odstraniti.

Ko je suho sadje kuhano, ga pretlačimo z mešalnikom do gladkega pireja in dodamo sladkor. Morate vzeti 2-krat manj sladkorja kot suhe suhe slive. Po 30 minutah (v tem času se bo sladkor skoraj popolnoma raztopil) posodo s pirejem postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.

Z rozinami in suhimi marelicami ter medom

Barva in sorta rozin ni pomembna, glavna stvar je, da so brez semen, saj jih bo nemogoče izbrati ročno.

Suho sadje (200 gramov vsake vrste) pripravimo na enak način kot suhe slive, to je, da ga pred kuhanjem pustimo v vreli vodi in nato vse skupaj kuhamo 30-40 minut.Da bi čim bolj ohranili vitamine, lahko suho sadje poparite v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu.

Kuhane suhe marelice, rozine in suhe slive preidemo skozi mlin za meso in pomešamo z medom. Njegova količina se določi individualno, odvisno od zahtevane gostote marmelade.

Za popestritev okusa lahko marmeladi dodamo zdrobljene orehe ali mandlje.

Kako shraniti marmelado iz suhih sliv

Marmelade s semeni ni mogoče dolgo shranjevati. Najdaljše obdobje je 1 leto. To je posledica prisotnosti koščic v obdelovancu. Po daljšem skladiščenju začne sproščati snovi, ki lahko škodijo telesu.

Marmelado brez pečk iz svežega sadja shranjujemo v katerem koli temnem in po možnosti hladnem prostoru največ 1,5 leta.

Marmelado iz suhih sliv lahko hranite v hladilniku največ 2 meseca.

Marmelada iz suhih sliv ni edini okusen pripravek. Za pripravo se uporabljajo tudi sveže in suho sadje kompot, marmelada, marmelada in pire.