Marmelada iz divjih sliv - črnega trna: 3 recepti za pripravo marmelade iz trnulj za ozimnico doma

Sladko-kisli okus s subtilnim pridihom trpkosti loči marmelado iz črnega trna od vseh drugih vrst slivove marmelade.

Petminutna marmelada iz črnega trna

Za 2 kg sliv:

• 1 kg sladkorja,
• In po želji vanilija.

Črni trn operemo. Sadje prerežite na pol in odstranite semena.

Slive položimo v lonec in jih potresemo s sladkorjem. Ponev nekajkrat pretresemo, da se sladkor pomeša s črnim trnom in pustimo čez noč. Slive morajo izpustiti sok in se nasičiti s sladkorjem.

Naslednji dan ponev pristavimo na ogenj in marmelado zavremo. Zapomnite si 5 minut in ko teh pet minut mine, ponev odstranite z ognja. Pokrijte marmelado s pokrovom in pustite stati eno uro.

V tem času pripravimo kozarce in pokrove. Sterilizirajte jih in posušite.

Marmelado ponovno pristavimo na ogenj, mešamo in takoj, ko zavre, z veliko žlico naložimo marmelado v kozarce in zvijemo.

Marmelade iz črnega trna ni treba pasterizirati. Takoj privijte pokrove in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Rok uporabnosti "petminutne" marmelade pri sobni temperaturi je približno eno leto.

Marmelada iz črnega trna v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 1 kg črnega trna
• 1 kg sladkorja.

Črni trn olupimo, damo v lonec in dodamo sladkor. Slive dobro premešamo in pustimo pol ure, da slive spustijo sok.

Zdaj zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in pustite, da se kuha v načinu "obara" 40 minut.

Približno 10 minut po začetku kuhanja je priporočljivo črni trn ponovno premešati za bolj enakomerno dušenje.

Marmelada iz nezrelega črnega trna s semeni

Zgodi se, da naletimo na nezrele slive in je iz njih nemogoče odstraniti pečke. Iz takšnih sliv lahko naredite marmelado s semeni, ki po okusu nikakor ni slabša od marmelade iz zrelega sadja.

Plodove operemo in lupino črnega trna na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem.

To je potrebno, da preprečimo, da bi lupina počila in zdrsnila s slive. V nasprotnem primeru boste imeli rumeno meso ob strani in žalostno temno kožo na vrhu. Če ste pozabili prebosti kožo, ne skrbite in iz marmelade pripravite marmelado.

A ker niste pozabili, nadaljujmo.

Za nezrel črni trn morate vzeti malo več sladkorja.

Za 1 kg črnega trna - 1,5-2 kg sladkorja.

Slive damo v ponev, dodamo sladkor in premešamo. Črnega trna nima smisla dolgo puščati s sladkorjem, saj nezreli plodovi ne dajo soka. Toda to lahko popravite tako, da v ponev nalijete kozarec vode. Tako marmelada ne bo tekoča.Navsezadnje bo voda v resnici le nadomestila pomanjkanje soka.

Pri kuhanju nezrelih sliv trnulj je pomembna točka - to je začetek kuhanja. Segrevati ga morate zelo počasi, da se slive ne zažgejo. Takoj, ko črni trn zavre, počakamo 5 minut, nato ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Marmelada se kuha v 3-4 fazah, če imate za to potrpljenje. Pazite, da posnamete morebitno peno, ki nastane med vrenjem.

Preverjanje pripravljenosti marmelade poteka po kapljicah.

Če kapljica ne teče, je marmelada pripravljena. Lahko ga damo v kozarce in počakamo zimo.

Kako narediti petminutno marmelado iz sliv, si oglejte video: