Drenova marmelada: kako pripraviti zdravo sladico s semeni in brez - kako narediti drenovo marmelado za zimo

Priprava jagod

Dren je treba pred uporabo sortirati in oprati. Pri razvrščanju se gnili primerki zavrnejo in odstranijo tudi pecelj. Za pripravo marmelade iz celega sadja je bolje vzeti zmerno zrele jagode in poslati rahlo prezrele za mletje s sladkorjem. Bolje je, da ne uporabite nezrelega drena, sicer se bo končna jed izkazala za preveč kislo. Takšno sadje lahko postavite ločeno v papirnato vrečko in po nekaj dneh bodo jagode dozorele.

Da dren hitro vpije sladkorni sirup in odda svoj sok marmeladi, jagode prebodemo z zobotrebcem. Če je jagod veliko, potem iznajdljive gospodinje uporabljajo domačo napravo. Žebljičke zabijemo na ravno desko velikosti približno 10 x 10 centimetrov.En žebelj se nahaja približno 1-1,5 kvadratnih centimetrov. Rezultat je nekakšen bodičast glavnik. Drenove jagode položite na ravno ploščo in jih začnite nabadati na "glavnik". Po tem poškodovane plodove odstranimo in preložimo v posodo za kuhanje.

Za marmelado iz drena brez pečk odstranite semena tako, da jih z dnom kozarca ali žlico iztisnete iz jagod.

Recepti za okusno drenovo marmelado

S kostmi in štirikrat kuhano

Dren (1 kilogram) preluknjamo in damo v vreli sirup, ki ga pripravimo iz 200 mililitrov vode in 1200 gramov sladkorja. Ko marmelada začne vreti, ugasnite ogenj. Posodo pokrijemo s čisto krpo in pustimo 5-10 ur na hladnem. Ohlajeno maso ponovno segrejemo skoraj do vrenja in izklopimo. To se naredi štirikrat. Po zadnjem segrevanju marmelado kuhamo največ 2 minuti in takoj vlijemo v sterilizirana zabojniki.

Drenovo marmelado zelo previdno premešamo, da jagode ne razpadejo. Še bolje je, če posodo z marmelado preprosto pretresemo.

Hitra metoda s semeni

Drenovo marmelado lahko razmeroma hitro pripravimo po drugačni tehnologiji. Kilogram jagod prelijemo z vrelim sladkim sirupom. Za pripravo se 1,5 kilograma sladkorja raztopi v kozarcu vode.

Dren infundiramo v sladki osnovi 8-10 ur in nato damo na ogenj. Marmelado kuhamo 10 minut in nalijemo v posodice.

Ta marmelada se izkaže za precej tekočo, vendar postopek kuhanja prihrani veliko časa.

Oglejte si videoposnetek Nikolaja Pomiljajka o pripravi drenove marmelade s predhodnim blanširanjem jagod

Brez semen

Jagode (2 kilograma) olupimo in potresemo s sladkorjem.Potrebujete 2,5 kg peska. Najbolje je, da dren dodajate v plasteh, tako ga boste lažje mešali. Sadja ni treba močno mešati. Glavna stvar je, da so popolnoma oviti s sladkorjem.

Kandiran dren pustimo nekaj ur, da jagode spustijo sok. Najbolje jih je pustiti čez noč, saj plodovi neradi oddajajo sok.

Ko se na dnu posode pojavi sok, jo postavite na ogenj. Toplota naj bo minimalna, da se sladkor počasi raztopi. Marmelado nenehno mešamo in ko se kristalčki popolnoma raztopijo, jih naložimo v kozarce.

Tla

Kilogram semena drena prelijemo skozi mlinček za meso. Bolje je uporabiti mrežo z velikimi luknjami. Tako bo zvijanje jagod veliko lažje.

Povaljane jagode potresemo s sladkorjem. Potrebovali boste 1,2 kilograma. Marmelado premešamo in postavimo štedilnik, katerega ogrevanje nastavimo na minimalno stopnjo.

Mešanico kuhajte 3 minute po vrenju. Ko se marmelada popolnoma ohladi, ponovimo triminutno kuhanje in pripravljeno sladico takoj preložimo v kozarce za valjanje.

Marmelada iz živega drena

Zdravilne lastnosti jagodičja lahko čim bolj ohranite s pripravo »žive« marmelade. Da bi to naredili, pripravljen dren (poljubno količino), osvobojen semen, zmeljemo skozi mlin za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Sladkor dodamo po lastnem okusu. Povprečno razmerje med sladkorjem in drenom je 1:1. Če vas kiselkast okus marmelade zmede, dodajte še malo sladila.

Dren z jabolki

Za pripravo marmelade lahko vzamete jabolka katere koli sorte, vključno z ranetki. Mimogrede, v njem je zbrana velika izbira receptov za marmelado iz rajskih jabolk naš članek, ki ga toplo priporočamo v branje.

Predhodna priprava jabolk je preprosta: plodove operemo, osvobodimo pečk in jih narežemo na poljubne rezine. Najbolje je, da so koščki jabolka približno dvakrat večji od velikosti drenovih jagod. Dren lahko kuhamo s semeni ali brez.

Pripravljene sestavine kuhamo ločeno drug od drugega. Da bi to naredili, prelijte kilogram plodov drena s ½ dela vrelega sirupa. Sirup pripravimo iz 3 kilogramov sladkorja in 500 mililitrov vode. Jagode kuhamo 2-3 minute in pustimo, da se napolnijo. Posode ne pokrijte s pokrovko.

Drugi del sirupa vlijemo v narezana jabolka (1 kilogram) in na srednjem ognju kuhamo 5 minut. Ko marmelado držite pod čisto brisačo 8-10 ur, nadaljujte s kuhanjem sladice.

Jabolka zmešamo z drenom in ob nežnem mešanju segrevamo (vremo) na ognju še 5 minut.

Vrelo jabolčno-drenovo marmelado damo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Kanal Googled GnBob predstavlja še eno možnost: z jabolki, ingverjem in cimetom. V tem primeru se za pripravo marmelade uporablja mikrovalovna pečica.

V počasnem kuhalniku

Sladico iz drena lahko pripravimo tudi v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, uporabite program "Enolončnica" ali "Juha". Na dno posode položite jagode (3 skodelice), takoj dodajte sladkor (3 skodelice) in 200 mililitrov vode. Izdelke rahlo premešamo in enoto nastavimo na ustrezen način kuhanja. Pokrov ni zaprt.

Po pol ure je drenova marmelada pripravljena. Da se sadje bolj enakomerno kuha, marmelado med kuhanjem nekajkrat premešamo.

Kako shraniti drenovo marmelado

Zimska priprava kislih jagod je popolnoma shranjena vso zimo v temnem, hladnem prostoru ali v hladilniku. Izjema je "živa" drenova marmelada.V glavnem predelu hladilnika ga lahko shranjujete največ 3 mesece. Druga možnost je zamrzovanje. Obdelovanec je položen v majhne plastične posode in poslan na hladno. V tej obliki lahko marmelado shranite od 1 do 1,5 leta.

Marmelada ni edini izdelek, ki ga lahko pripravimo iz drena. Za pripravo se uporabljajo tudi koristni plodovi marmelade in kompoti.