Marmelada Ranetki: preizkušene metode za pripravo sladice - kako narediti marmelado iz rajskih jabolk za zimo

Ranetki rastejo kot gojene rastline v vrtovih in sadovnjakih, najdemo pa tudi divje predstavnike te sorte. Če slučajno nabirate divje ranetke, bodite prepričani, da sladica iz njih ne bo nič manj okusna kot iz vrtnih jabolk.

Priprava glavne sestavine

Nabrana jabolka operemo. Priporočljivo je posvetiti pozornost vsakemu jabolku. Tudi če jih je veliko, bo skrbno delo le koristilo rezultatu. Po vodnih postopkih se jabolka vržejo na sito in pustijo, da se naravno posušijo.

Nato morate sortirati sadje. Najmanjša jabolka odložimo posebej. Ne odrežejo peclja. Z njo skuhamo marmelado. Da rajska jabolka ne razpadejo in hitro vpijejo sladkega sirupa, jih prebodemo z zobotrebcem. To naredijo s strani peclja, poskušajo jabolko prebosti do polovice ali malo več.

Večje in delno poškodovane plodove odložimo za pripravo marmelade v rezinah.Med pregledom odstranimo gnile dele in črvine. Jabolka narežemo naključno, odvisno od velikosti. Semena in semenskih strokov ne izrezujemo. Z njimi bo okus marmelade bolj intenziven in pridobi pikantne note. Čeprav je to stvar vseh. Če v končni jedi ne želite naleteti na majhne kosti, jih je bolje takoj odstraniti.

Mimogrede, lahko uporabite Ranetki zmrzniti oz suho, pozimi pa uporabite za kuhanje kompotov.

Priprava pločevink za žetev

Za shranjevanje marmelade iz ranetke je najbolje vzeti majhne kozarce. Optimalna prostornina je 500-800 mililitrov. Posode je treba oprati, po možnosti s sodo, in nato sterilizirati. Obstaja veliko načinov za sterilizacijo: na pari, v pečici in v mikrovalovni pečici. Vse možnosti za predobdelavo pločevink so opisane v našem članki.

Recepti za nebeško marmelado

Popolnoma s čopki

Marmelada iz celih plodov s peclji je okras vsake mize. Toda za njegovo pripravo morate poznati nekaj tankosti. O tem, da jabolka pred kuhanjem preluknjamo, smo že govorili. Pozorni bodite tudi na to, da marmelade ne mešajte.

Torej, najprej najprej. Kilogram nebeških jabolk operemo in prebodemo z nabodalom. V široki ponvi ali emajliranem bazenu zavrite sirup iz 1,5 kozarca vode, 1,2 kilograma sladkorja in 1/3 čajne žličke citronske kisline v prahu.

V vrelo osnovo potopimo jabolka in takoj ugasnemo ogenj. Da bi se jabolka "utopila", je nameščeno zatiranje. Če želite to narediti, pokrijte sadje s širokim ravnim krožnikom in na vrh postavite kozarec vode. Dovolj bo pollitrska posoda. Glavna stvar je, da se jabolka ne poškodujejo pod težo tovora. Marmelado pustimo v tem stanju 3-4 ure.

Nato se ranetki, delno nasičeni s sirupom, začnejo kuhati.Maso najprej na močnem ognju zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo, da marmelada rahlo brbota. Da ne poškodujemo sadežev, marmelade ne mešamo, ampak jabolka prelijemo s sirupom, sladko osnovo zajemamo z roba posode. Čas kuhanja - 5 minut.

Nato obdelovanec ohladimo tako, da jabolka prekrijemo z utežjo. Po 8-10 urah marmelado nadaljujemo s kuhanjem. Postopek je podoben: zavremo, kuhamo 5 minut, zalijemo s sirupom, nato ohladimo. Preden zvijemo v kozarce, nebeško marmelado še enkrat zavremo, a ne kuhamo več.

Vročo maso položimo v pripravljene posode in takoj zategnemo.

Oglejte si video recept s kanala "Kuhamo z Nadeždo"

V rezinah

Da bo marmelada prozorna, jabolk med kuhanjem ne mešajte, ampak, kot v prejšnjem receptu, na vrh prelijte sirup.

Narezana jabolka (1,5 kilograma) prelijemo s sokom ene limone. Citrusi bodo preprečili, da bi rezine potemnile. Nato sadje potresemo s 500 grami sladkorja in previdno premešamo. Ni treba biti vnet, pomembno je ohraniti prvotno obliko reza.

Osnovo za marmelado pripravimo iz 200 mililitrov vode in 1 kilograma kristalnega sladkorja. Bolje je uporabiti posodo s širokim dnom. Kandirana narezana rajska jabolka damo v sirup šele, ko zavre.

Koščke jabolk z leseno kuhalnico "pokuhamo" v sladko osnovo in jih prelijemo s sirupom, ki ga vzamemo s stranic posode za kuhanje. Ranetki ne smejo vreti več kot 3 minute. Poleg tega ne sme biti aktivnega vrenja, sicer se bodo jabolka razpadla in sirup bo izgubil svojo preglednost. Po prvem vrenju izklopite ogenj in ohladite marmelado, pokrito s čisto brisačo, 8-10 ur. Nato se postopek vrenja ponovi.

Za pripravo marmelade ranetki v rezinah bo dovolj, da jo prekuhate dvakrat na dan. Kosi sadja se zlahka režejo z nožem, sirup pa ostane prozoren.

Vročo sladico vlijemo v sterilne kozarce in privijemo s čistimi pokrovi.

Oglejte si video navodila za pripravo marmelade ranetka s pomarančo iz kanala “Positive Box”

Iz divjih ranetki

Divja jabolka so prav tako okusna osnova za marmelado. So nekoliko manjši od svojih sortnih sorodnikov in bolj kiselkastega okusa. To daje sladici izviren sladko-kisli, rahlo trpek okus. Ker so divje ranetke majhne, ​​jih skuhamo cele. Repe lahko po želji pustimo ali odstranimo.

Marmelada je narejena po enaki tehnologiji kot marmelada iz celih ranetk s peclji. Recept je opisan zgoraj.

Kanal “Estradaua” ponuja svoj recept z rezinami limone in korenino ingverja

V počasnem kuhalniku s sadnim sokom

V petlitrsko posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo 200 zavitkov poljubnega sadnega soka in dodamo kilogram sladkorja. Takoj, ko aromatični sirup zavre, dodajte ranetke, razrezane na 2 ali 4 dele. Skupna teža rezine je 1 kilogram. Kosti ni treba odstraniti.

Multi-pomočnik je nastavljen na način "Gašenje". Pri odprtem pokrovu kuhajte marmelado. Takoj, ko sok ponovno zavre, začnemo z leseno ali silikonsko žlico polivati ​​ranetke na vrh. Po 10 minutah izklopite večnamenski kuhalnik in, ne da bi zaprli pokrov, pustite marmelado, da se ohladi. Posodo večnamenskega kuhalnika pokrijte z brisačo, da preprečite vdor prahu.

Po popolnem ohlajanju nadaljujte s kuhanjem. Število prehodov z vrenjem in hlajenjem je tri. Po zadnjem vrenju marmelado preložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Pozor: Zelo pomembno je, da posoda večnamenskega kuhalnika ni napolnjena več kot do polovice.V nasprotnem primeru lahko obdelovanec med aktivnim vrenjem poškoduje grelne elemente naprave.

Kako shraniti obdelovanec

Po pakiranju ranetke marmelade ni treba izolirati s preprogami in odejami. Naravno hlajenje pri temperaturi +22..+25C° bo zadostovalo. Pripravek je odlično shranjen celo zimo v kleti ali pod zemljo.

Ne pozabite na druge pripravke, ki jih lahko pripravite iz ranetki za zimo. Zelo je okusno sok, razpis marmelada, pasta in dišeče marmelada.