Izkoščičena modra slivova marmelada v rezinah

Zdaj smo v sezoni modrih sliv. So v srednji fazi zorenja, niso še zelo mehki. Marmelada, pripravljena za zimo iz takšnih sliv, bo prišla s celimi rezinami. Danes objavljam enostaven za pripravo in preverjen družinski recept za madžarsko slivovo marmelado. Ta domača marmelada iz modrih sliv je okusna, nežna in osupljivo lepa.

Potrebujemo:

• modre slive 1,5 kg (imam madžarsko ali ugorsko sorto);
• sladkor 1,2 kg;
• voda 0,5 skodelice.

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih sliv

Priprave obdelovanca se lotimo tako, da se oboroženi z vedrom odpravimo sami ali v najbližjo tržnico nabirat slive. Marmelada iz lastnih sliv, nabrana z lastnimi rokami, je vedno okusnejša in bolj zdrava, vendar žal nimajo vsi te priložnosti. Modre slive je treba osvoboditi repov in listov. Temeljito operite in odstranite iz vsakega semena, ga razrežite na dva dela. Napake, če obstajajo, je treba odstraniti.

Polovice sliv potresemo s kristalnim sladkorjem.Slivo lahko pustimo v sladkorju, dokler ne spusti soka, ali pa ji dodamo pol kozarca vode, da takoj postavimo na ogenj. Ogenj naj bo zelo majhen, da se marmelada ne zažge.

Med segrevanjem bodo slive spustile sok in končale v sirupu. Slive premešamo z leseno kuhalnico. Po vrenju madžarsko marmelado kuhamo nekaj minut (ne več kot 5) in ugasnemo ogenj. Pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi (približno 3,5 ure).

Ohlajeno marmelado ponovno pristavimo na ogenj. Kuhajte 5-7 minut. Nato vlijemo v pripravljeno kozarci.

Kozarce zaprite s pokrovi in ​​zvijte s posebnim ključem. Kozarce z marmelado zvrnemo na tla in jih zavijemo v toplo odejo ali brisačo.

Slivovo marmelado pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa jo postavite v temen in hladen prostor za dolgoročno shranjevanje.

Modra slivova marmelada je neverjetnega okusa - z rahlo kislostjo in bogato, svetlo barvo. Dobro se poda k toplim napitkom: čaju, kompotu, uzvarju. Poleg tega je madžarska marmelada odlična kot nadev za naribano pito ali drugo pecivo.