Kako narediti marmelado iz borovih poganjkov - recept za pripravo za zimo

Marmelada iz mladih borovih poganjkov

Za pripravo takšne marmelade se borovi poganjki zbirajo, ko njihova dolžina ne presega 2 centimetrov in še niso postali pubescentni. Pomlad je, sredi maja.

Razvrstite poganjke in odstranite luske in iglice. Poganjke zalijemo z vodo, tako da voda prekrije veje in ponev pristavimo na kuhalnik.

Borove poganjke morate kuhati vsaj eno uro na zelo majhnem ognju.

Ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 24 ur na hladnem.

Odlijemo vodo iz poganjkov v drugo ponev in dodamo sladkor v razmerju 1 kg sladkorja na 1 liter juhe. Ponev z juho postavimo na ogenj in skuhamo sirup. Sirup mora biti gost in se lepiti na žlico, kot med.

Po želji lahko dodate limono ali citronsko kislino.

Ko se sirup dovolj zgosti, v sirup dodamo borove poganjke in kuhamo še 10 minut.

Marmelado naložimo v kozarčke, jih zapremo in shranimo na hladnem.

Marmelada iz borovih poganjkov

Če ste zamudili čas in so poganjki že zaraščeni z iglicami, ni pomembno. Takšni poganjki so primerni tudi za pripravo marmelade, vendar se je treba z njimi še malo pomuditi.

Iglice s poganjkov je treba olupiti in veje posuti s sladkorjem v razmerju:

• Za 1 kg borovih poganjkov;
• 1,5 kg sladkorja.

Poganjke pustite stati čez noč.

V ponev prilijemo 1 liter vode in kuhamo na majhnem ognju v 3 obrokih:
Kuhajte 5 minut, nato pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ob zadnjem vrenju dodajte sesekljano limono ali citronsko kislino.

Kozarce z marmelado zaprite s pokrovčki in jih postavite na hladno in temno mesto.

Marmelada iz borovih poganjkov je okusna kot nič drugega. Rahla grenkoba se kombinira s kislostjo in nekateri iščejo jagode v kozarcu marmelade. V vsakem primeru pa marmelada iz borovih poganjkov diši po novem letu in praznikih.

Kako pripraviti praznično marmelado iz mladih borovih poganjkov, si oglejte video: