Cvetlični džem: najboljši izbor receptov - kako narediti cvetlični džem iz cvetnih listov različnih rastlin

Cvetna marmelada: recepti

Iz regrata

Cvetove nabiramo podnevi, da se popki ne začnejo zapirati. Za pripravo marmelade boste potrebovali 200 "sončnih" cvetov. Nabrane popke speremo z veliko vode in položimo na rešetko, da se posušijo. Nato s cvetov odtrgamo tanke cvetne liste in pustimo samo zeleno posodico.

Osnovo za marmelado damo v vreli sirup, ki ga pripravimo iz 1 kozarca vode in 2 kozarcev sladkorja. Po vrenju cvetnih listov 5 minut ugasnite ogenj.

Naslednja faza petminutnega kuhanja je po 8-10 urah, ko se marmelada popolnoma ohladi. Vroči napitek se razporedi po sterilne kozarce in zaprite s tesnimi pokrovi.

Iz regratovih cvetov pripravljajo tudi prozorni med. Preberite o pripravi te sladice v našem Članek.

Iz črnega bezga

Za pripravo te marmelade vzemite cvetove črnega bezga, ne rdečih ali okrasnih. Socvetja črnega bezga so zelo dišeča in rastejo v bujnih grozdih. V obdobju aktivnega cvetenja se iz grma odstrani 5-6 dišečih cvetnih "šopkov". Cvetove in veje speremo s hladno vodo in nato položimo na brisačo, da se posušijo. Čiste cvetove osvobodimo vej in prelijemo z vrelim sladkornim sirupom. Za pripravo zavrite 1 kozarec vode z enako količino sladkorja v majhni posodi.

Potopljene v sladko osnovo, cvetove hranimo na sobni temperaturi en dan, posodo pa pokrijemo s čisto bombažno brisačo. Po infundiranju zmes kuhamo na zmernem ognju 20 minut in nenehno mešamo.

Sterilizirane kozarce napolnimo s sveže pripravljeno marmelado in shranimo.

Iz šipka

V zadnjem času je zelo priljubljena marmelada iz šipkovih plodov. Ni le okusen in aromatičen, ampak ima tudi zdravilne lastnosti.

Popolnoma razprte šipkove cvetove naberemo, nato pa popkom odstranimo le cvetne liste. Skupna količina surovin za marmelado je 300 gramov.

V ponvi, po možnosti s širokim dnom, raztopite sladkor (600 gramov) v vodi (200 mililitrov). V sirup dodajte sok polovice limone. Cele cvetne liste šipka damo v vrel okisan sirup, premešamo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.Po tem končano marmelado takoj zapakiramo v kozarce in zapremo.

Na naši spletni strani so opisane še druge možnosti za pripravo cvetlične marmelade iz cvetov šipka. Z njimi se lahko seznanite tako, da obiščete povezava.

Iz cvetov lila

Za pripravo jedi boste potrebovali rožnate ali vijolične cvetove lila. Bele sorte te rastline se ne uporabljajo za pripravo sladic.

Lila socvetja operemo v vodi in pustimo, da se posušijo na prtičku. Nato cvetove odstranimo z veje in preložimo v posodo za kuhanje. Nastala surovina mora biti 250 gramov.

Lila se prelije s kozarcem hladne vode in postavi na ogenj. Po vrenju 10 minut se juha vlije v ločeno posodo, cvetovi pa se ročno ali v mešalniku zmeljejo z 1 skodelico sladkorja. Nastalo cvetno »kašo« prelijemo z odcejeno juho in ponovno postavimo na ogenj. 20 minut kuhanja in marmelada je pripravljena!

Predstavljena je še ena možnost za pripravo marmelade iz lila tukaj.

Iz bele akacije

Nabrane cvetove (250 gramov) odstranimo z vej in prenesemo v okisano vodo. Če želite to narediti, raztopite pol čajne žličke citronske kisline v 1 litru vode. Kislina bo preprečila, da bi cvetovi potemnili. Po pranju akacije v takšni raztopini jo vržemo v cedilo.

Medtem ko iz cvetov odteka odvečna tekočina, pripravimo sirup iz 1 kilograma sladkorja in 500 mililitrov vode. Cvetne liste položimo v vrelo maso in ob stalnem mešanju kuhamo četrt ure.

Končano marmelado damo v kozarce, poskušamo enakomerno porazdeliti cvetno maso.

Kanal "Cooking Delicious!" ponuja svoj recept za akacijevo marmelado

Iz vijolic

Za pripravo marmelade vzemite 250-300 gramov cvetnih listov divje vijolice. V možnarju ali z mešalnikom zmeljemo cvetove v pasto.V posebni posodi pripravimo gost sirup iz pol kilograma sladkorja in kozarca čiste vode. Ko sirup postane prozoren, mu dodamo zdrobljene vijolice. Maso ob stalnem mešanju kuhamo četrt ure in jo takoj vročo prelijemo v posode za zapiranje.

Iz potonike

Barva potonik ni pomembna. Cvetne liste lahko vzamete iz belih, roza ali bordo cvetov. Iz temnih cvetnih listov pa dobimo bolj ekspresivno poslastico.

Za pripravo marmelade vzemite 300 gramov surovin. Zalijemo z vodo (200 gramov), ki jo počasi segrevamo in zavremo. Ko se cvetni listi rahlo usedejo, dodamo 600 gramov sladkorja in marmelado ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. V tem času naj bi se sladkor popolnoma razblinil. Če se kristali sladkorja nimajo časa raztopiti, podaljšajte čas kuhanja še za 5-10 minut. Vroča sladica je pakirana v sterilne posode in shranjena.

Podrobno sta opisana še dva načina priprave marmelade iz potonike tukaj.

Oglejte si videoposnetek, v katerem Olga Platonova podrobno opisuje postopek priprave žive marmelade iz cvetnih listov potonike in deli tudi skrivnost ohranjanja svežega cvetja več mesecev

Iz cvetnih listov vrtnic

Vrtnice za pripravo marmelade je treba vzeti z vrta in ne kupovati v cvetličarnah. Dejstvo je, da prodajalci pogosto uporabljajo strupena zdravila, da ohranijo predstavitev rastlin. Takšne snovi je zelo težko sprati z vodo.

100 gramov cvetnih listov, odstranjenih iz popkov, speremo s tekočo vodo. Ko odvečna voda odteče, glavno sestavino damo v vrelo vodo (1 skodelica). Po 2-3 minutah kuhanja dodamo 700 gramov sladkorja in ob stalnem mešanju marmelado kuhamo 20 minut.Nastalo gosto peno občasno odstranimo s površine.

Za podroben fotografski recept za pripravo marmelade iz čajne vrtnice z jagodami glejte Tukaj.

Iz perunik

Cvetove perunike odstranimo s stebla, odstranimo posodo, pustimo samo cvetne liste. Cvetne liste (100 gramov) dajte v cedilo in temeljito sperite. Nato cvetove preložimo v ponev, potresemo z 200 grami sladkorja in zalijemo z vodo (150 mililitrov). Irisovo marmelado kuhamo 20 minut in jo nato nalijemo v manjše čiste kozarčke.

Kako shraniti cvetni džem

Cvetlična poslastica je shranjena na enak način kot drugi domači pripravki: v kleti ali kleti, največ 1 leto.

Pomembna značilnost: cvetni džem mora biti infundiran, zato morate vzorec iz sladice vzeti ne prej kot po dveh tednih. V tem času se bo marmelada dobro prepojila in pridobila nepozabno aromo.