Grozdna marmelada z orehi za zimo - preprost recept

Ker sem že pripravil rozine (postopek, recimo, ni hiter), sem prišel na idejo o marmeladi, ala gruzijske sladkarije. Recept po korakih s fotografijami mi bo pomagal hitro in jasno opisati pripravo.

Torej, za hitro pripravo grozdne marmelade z orehi doma, bomo potrebovali:

0,5 kg grozdja;

0,5 kg sladkorja;

pol peščice orehov;

vanilin ali vanilin sladkor (po okusu);

0,5 l kozarec in pokrov.

Kako narediti marmelado iz grozdja

Ko začnete kuhati, morate grozdje prebrati, oprati in odstraniti veje. Grozdje se lahko uporablja tako modro kot belo. Moje modro grozdje je bilo večje, čas kuhanja marmelade pa se je nekoliko podaljšal v primerjavi z belim. Iz grozdja lahko naredite marmelado s pečkami ali brez. Toda v idealnem primeru je bolje uporabiti sorte grozdja brez pečk, kot je quiche-mish.

Najprej blanširamo grozdje. Če želite to narediti, postavite ponev z vodo na ogenj, pustite, da zavre in vanjo položite grozdje za 5-7 minut.Med blanširanjem lahko grozdje »odvrže« semena. V tem primeru jih morate zbrati z žlico z režami in zavreči. Čas blanširanja je odvisen od gostote grozdnih kožic. Mnogi ljudje predlagajo, da bi ta postopek izvajali v parni kopeli, vendar sem izbral lažjo metodo in nisem opazil velike razlike.

Naslednji korak je kuhanje sirupa.

Medtem ko se grozdje blanšira, vzamemo drugo ponev, vanjo stresemo 0,5 kg sladkorja in zalijemo s 50 ml vode. Ni se treba bati, da sladkor sprva ne bo prekrit z vodo. Med kuhanjem se bo stopil in spremenil v sirup. Zato ne smete vliti več vode, sicer boste morali marmelado dolgo kuhati. Postavite na majhen ogenj, neprestano mešajte in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To bo trajalo približno 5 minut. V tem času bo grozdje v naslednji ponvi pripravljeno.

Ko je sirup kuhan, vanj preložimo blanširano grozdje. To naredim tudi z žlico z režami. Kuhamo 5-7 minut, odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati približno pet ur.

V tem času morate pripraviti orehe. Ni ga treba veliko drobiti ali lomiti. Samo odstranite fižol in to je to.

Po petih urah ponev z infundiranim grozdjem postavite na ogenj, pustite, da zavre, dodajte vanilin in orehe. Kuhajte 10-15 minut. Kot rečeno, je čas kuhanja odvisen od velikosti jagod, mesnatosti in želenega končnega rezultata. Če želite dobiti zelo gosto grozdje, kot sladkarije, potem sem manjša bela grozdja kuhala približno 15 minut.Konzistenca sirupa se je izkazala kot med. In modro (večje) grozdje sem kuhala približno 40 minut.

Takrat sterilizirati kozarec ali kozarce. Kozarec postavim na dulec kuhalnega kotlička in počakam, da začnejo kapljice teči po steni kozarca.

Marmelado damo v kozarec, zavijemo s pokrovom, ohladimo in odložimo v shrambo.

Več kozarcev grozdne marmelade iz črnih jagod sem zaprla pod najlonski pokrov. Shranila jih bom v hladilniku.

Preprosta in okusna marmelada iz grozdja z orehi je preprost način, da pozimi razveselite sebe in svoje ljubljene.