Kuhana zaseka v čebulnih olupkih - recept za kuhanje zaseke v čebulnih olupkih.

kategorije: Salo

Mast, kuhana v čebulnih olupkih, ima zelo subtilno aromo čebule. Poleg tega je zelo lep tudi pri rezanju: zaradi močnih barvnih lastnosti lupine se izdelek izkaže za zlato barvo.

Sestavine: vodo, Lovorjev list, čebulna lupina, salo, sol, khmeli-suneli, zrna črnega popra, česen

Kako pravilno kuhati mast v čebulnih olupkih.

Vzemite 1,5 kilograma sveže masti. Če se le da, naj bo iz prsnega dela svinjskega trupa, kjer je zaseka prepredena z mesom. Prsi pustite v enem kosu, torej ne razrežite kosa na kose.

Izbrani del potopite v vročo vrelo čebulno slanico, ki jo vnaprej pripravite iz vode (en liter), soli (pol kozarca), lovorovih listov (3 srednje veliki kosi), popra v zrnu (15 kosov) in izdatne pesti suhe čebulne lupine. Vzemite čebulne lupine navadne oranžne čebule, ne bele ali rdeče solatne čebule.

Mast kuhamo v slanici le 10 minut, nato pa jo pustimo, da se v njej ohladi. Ponev z mastjo pustite cel dan na hladnem, nato pa jo odstranite iz slanice in obrišite s papirnato brisačo.

Nato mast z vseh strani natrite s česnovo kašo. Če imate radi bolj začinjeno mast, dodajte česen in suho gruzijsko adjiko, ki se prodaja v katerem koli supermarketu.

Mast, naribano z začimbami, zavijte v pergament in nekaj dni hranite na polici hladilnika. Po 48 urah mast prestavimo v zamrzovalnik - tako bo bolje shranjena in razrezana.

Kuhana zaseka v čebulnih olupkih

V čebulnih olupkih kuhana zaseka se odlično poda k črnemu kruhu in kuhanim jajcem. Nastanejo čudovita umešana jajca, vendar morate najprej z zaseke postrgati česnovo kašo.

Več podrobnosti in podrobnosti o tem, kako pripraviti kuhano mast v čebulnih lupinah, si lahko ogledate v videoposnetku uporabnika "Okus Nyashkino".