Možnosti priprave jabolčnega kompota - kako kuhati jabolčni kompot doma

Katera jabolka uporabiti za kompot

Po obiranju morate seveda poskusiti pripraviti pripravke iz svežih jabolk. Sorta ni posebej pomembna, vendar morate upoštevati, da so poletne sorte bolj drobljive in je treba takšno sadje toplotno obdelati minimalno.

Pri pripravi pijače morate uporabiti samo eno vrsto jabolk. Prekomerno razvrščanje lahko privede do tega, da se nekateri sadeži prekuhajo in spremenijo v kašo. Iz istega razloga debeloplodne sorte narežemo na približno enake rezine.

Poleg svežega sadja lahko uporabite suho sadje.Posušena jabolka ohranijo vse koristne snovi, pijača iz njih pa ima edinstven okus. Če ne veste, kako posušiti jabolka za zimo, vam bodo priskočili na pomoč zapiske z naše strani.

Drug način za shranjevanje jabolk je zamrzovanje. Kompot iz takšnih sadežev ima okus svežih jabolk. V gradivu so opisane različne metode zamrzovanja o shranjevanju jabolk za zimo v zamrzovalniku.

Metode kuhanja jabolčnega kompota

Iz svežih jabolk v kozici

Jabolka katere koli sorte temeljito operemo. Lupina sadeža ni olupljena, kompotu daje edinstveno aromo in ga obogati z vitamini. Če so jabolka velika, jih razrežemo na 2 ali 4 dele in osvobodimo semen. Majhne sadeže skuhamo cele.

Količina izdelkov na trilitrsko posodo:

• jabolka - 800 gramov;
• granulirani sladkor - 250 gramov;
• voda - 3 litre.

Postopek kuhanja je preprost. Najprej pripravimo sladko osnovo iz vode in sladkorja. Takoj ko sirup zavre, vanj položimo pripravljena jabolka. Čas kuhanja je odvisen od vrste sadja. Mehka, drobljiva jabolka naj se kuhajo največ 5 minut. Gosta jabolka jesenskih in zimskih sort toplotno obdelujemo nekoliko dlje, vendar ne več kot 15 minut.

Med kuhanjem odprite pokrov ponve najmanj krat, da vodotopni vitamini ne izhlapijo, najbolje pa je, da se ga sploh ne dotikate.

Po izklopu ognja je treba ponev zaviti v toplo odejo ali frotirno brisačo in postaviti na toplo mesto, da se napolni. Pijačo je treba zaužiti ne prej kot 6 ur kasneje.

Iz suhega sadja v počasnem kuhalniku

Za 5-litrsko skledo multicookerja boste potrebovali 250 gramov posušenih jabolk, 250 gramov sladkorja in vode.Vse sestavine damo v posodo naprave in zalijemo s hladno vodo, tako da do zgornjega roba posode ostane 4 centimetre. Nato tesno zaprite pokrov multicooker pomočnika in vklopite način "Juha" za 1 uro. Naj vas dolg čas kuhanja ne moti. Vodo v posodo nalijemo hladno, tako da jo del časa prekuhamo, del časa pustimo, da suho sadje nabrekne.

Po signalu se multivark izklopi in kompot pusti stati pod pokrovom še 5-6 ur.

Nasvet: Za bogatejši okus kompota lahko napitku poleg jabolk dodate rozine ali suhe marelice.

Iz zamrznjenih jabolk

Kompot iz zamrznjenega sadja pripravljamo po enaki tehnologiji kot iz svežega sadja. Posebnost tukaj je, da jabolka pred kuhanjem niso odmrznjena.

Če je pijača pripravljena v počasnem kuhalniku, potem vzemite približno kilogram zamrznjenega sadja. Petlitrska posoda multicookerja naj bo polna 1/3. Količina sladkorja je odvisna od okusa samih jabolk. Kisle sorte zahtevajo 300-350 gramov sladkorja, sladko-kisle pa 150 do 250 gramov.

Jabolčni kompot za zimo v kozarcih

Iz celih plodov s sterilizacijo

Metoda sterilizacije je bolj primerna za kompote, ki jih nameravamo zapreti v posode s prostornino največ 1 liter. To je posledica dejstva, da je trilitrski kozarec zaradi višine zelo težko temeljito sterilizirati. Zato v tem receptu podajamo izračun izdelkov na litrski kozarec.

300 gramov majhnih ali srednje velikih plodov operemo pod tekočo vodo in jim odstranimo pecelj. Sadje naložimo v čiste, s sodo oprane kozarce, tako da zavzamejo 2/3 prostornine.

V ločeni posodi zavrite vodo (700 gramov) in sladkor (200 gramov).V kozarce z jabolki nalijte vročo tekočino in jih pokrijte s čistimi pokrovi, vendar jih ne privijte. Nato se obdelovanec postavi v ponev z vodo. Voda naj pokriva kozarce z jabolki do ramen. Na močnem ognju zavrite vodo v kozici in zmanjšajte ogenj. Od tega trenutka se začne odštevanje. Litrske kozarce kompota je treba sterilizirati 30 minut.

Iz jabolčnih rezin brez sterilizacije

Ne da bi olupili jabolka, jih narežite na velike rezine in jih položite v trilitrske kozarce, poparjene z vrelo vodo. Za 1 kozarec boste potrebovali približno 700 - 800 gramov jabolk. Izdelke prelijemo z vrelo vodo in, tesno pokrite s čistimi pokrovi, pustimo stati 10 minut.

Nato s pomočjo posebne mreže ali pokrova z luknjami jabolčno infuzijo vlijemo nazaj v ponev in ji dodamo sladkor. Za trilitrski kozarec vzemite 2,5 skodelice peska. Ko sirup nekaj minut vre, ga do vrha vlijemo v kozarec z jabolki. Obdelovanec je privit s sterilnimi pokrovi in ​​en dan izoliran z brisačami.

Veliko sladkorja je škodljivo za otroke, zato vas opozarjamo recept za jabolčni kompot brez sladkorja.

Kako popestriti jabolčni kompot

Pri kuhanju pijače ljubitelji začimb jabolkom dodajo mleti cimet, vanilijo, meliso ali metine vejice. Zanimivega okusa je jabolčni kompot, ki so mu med kuhanjem dodali začimbe, kot so zdrobljen muškatni orešček, kardamom in nageljnove žbice.

Jabolka se dobro ujemajo s katerim koli drugim sadjem in jagodami. Primer priprave kompota iz jabolk in sliv predstavlja kanal "Hčere-matere-dekleta"