Madžarski lecho Globus za zimo - pripravljamo lecho kot prej, po starem receptu Globus

Ko so ga enkrat poskusile, so mnoge gospodinje začele eksperimentirati in iskati enak okus kot pri Globusu iz trgovine, ki so ga takrat proizvajali na Madžarskem. Mimogrede, mnoge gospodinje ga iz neznanega razloga pomotoma imenujejo bolgarski lecho Globus. Morda zato, ker se sladke paprike imenujejo paprike. 😉 Kakor koli že, madžarske tovarne konzerv ne izdajo svojih skrivnosti ali pa morda samo domače razmere ne dopuščajo reprodukcije vseh tovarniških pogojev, vendar tako želeni lecho na madžarski ne pride z enakim okusom kot original po vseh receptih. Zdaj vam bom predstavil enega najuspešnejših receptov, ki vam bo omogočil, da naredite okusen madžarski lecho za zimo, kot pred "Globusom". Ta domači lecho Globus je po okusu zelo podoben prejšnji različici, in če vam je všeč "okus priprave kot v ZSSR", potem ga pripravite po tem receptu.

Kaj potrebujemo za to praznino:

• paprika - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• sol, sladkor - po okusu;
• rastlinsko olje - 100 g;
• kis - 50 ml;
• lovorjev list - 3 kosi;
• poper v zrnu - 10 kosov.

Kako pripraviti madžarski leczo Globus za zimo

Kuhanje se začne s pripravo paradižnika. V tradicionalnem globusu ne boste videli semen in se boste morali držati iste tehnologije. Paradižnike raje dajte skozi sokovnik, kot pa jih samo pretlačite v mešalniku. Če nimate sokovnika, paradižnik pretlačite v mešalniku, sok zavrite in ga takoj, ko se ohladi, pretlačite skozi sito, da se znebite lupine in semen.

Čebulo olupimo in zmeljemo v kašo z mešalnikom ali mlinom za meso.

V globoko ponev vlijemo paradižnikov sok, čebulno kašo in rastlinsko olje. Ponev postavimo na majhen ogenj in poskrbimo za poper.

Papriko olupimo in narežemo na velike kvadrate ali trakove. Vse paprike počasi stresite v ponev z vrelim sokom, posolite in popoprajte ter preverite, če so vaši kozarci pripravljeni. Lecho Globus pripravljamo brez pasterizacije in potrebno je, da so kozarci s pokrovi popolnoma sterilni.

Po dodajanju popra je treba zimsko paradižnikovo solato s papriko kuhati še 15 minut. Minuto pred kuhanjem v ponev dodamo kis, lovorov list in poper v zrnu. Premešajte in počakajte, da lecho enakomerno vre. No, čas je, da se oborožite z zajemalko in vrelo lecho prelijete v kozarce.

Nekatere gospodinje raje pripravijo to poprovo solato debelejše. V tem primeru lahko lecho dodate korenje, naribano na najfinejšem Rende. »Prepoznavni« kosi v Globusu naj bodo izključno koščki paprike, vsa druga zelenjava naj bo le v obliki pireja.

Domači lecho "Globus" z dodatkom kisa lahko shranite pri temperaturah do +18 stopinj v suhem in temnem prostoru do 12 mesecev.

Ponujamo tudi ogled video recepta za pripravo lecho "Globus" po starem madžarskem receptu. Morda vam bo všeč tudi ta možnost kuhanja.