Okusen izbor kumar, paprike in druge zelenjave za zimo - kako narediti vložen izbor zelenjave doma.

Kako vložiti izbrano zelenjavo za zimo.

Pripravljeno oprano zelenjavo nalagamo po plasteh prekuhanih kozarcev.

Prvo plast naredimo iz dežnikov peteršilja in kopra.

Nato navpično položimo majhne kumare.

Nato spet naredimo "blazino" iz zelenja.

Naslednjo plast naredimo iz mladih manjših bučk in bučk, ki smo jih predhodno približno 5 minut blanširali v vreli vodi.

Nato obložimo bučke z bučo z zelišči in oblikujemo naslednjo plast rdeče, rumene in/ali zelene paprike z elastično, mesnato kašo.

Preporedimo z zelišči in na vrh položimo majhne goste paradižnike, ki jih predhodno prebodemo z zobotrebcem, da paradižnik med sterilizacijo ne poči.

Zdaj potrebujemo marinado za izbrano zelenjavo za zimo. Enostavna je za pripravo. V 1,3 litra vode raztopite 2 žlici soli in 4 žlice sladkorja.Dodajte 1,5 čajne žličke citronske kisline in kuhajte pripravljeno raztopino. Ohladimo na 60°C.

Z ohlajeno mešanico marinade prelijemo pripravljeno zelenjavo, tako da pustimo 3-4 cm do vrha kozarca.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na ogenj v primerni posodi z ne zelo vročo vodo. Ko temperatura vode v posodi doseže 85°C, se zabeleži čas sterilizacije, ki naj traja od 22 do 25 minut.

Nekatere gospodinje raje uporabljajo steklene pokrove. V tem primeru kozarce takoj dobro zapremo in postavimo v vročo vodo, da so pokrovi prekriti z vodo.

Po preteku določenega časa kozarce previdno odstranite iz posode, tesno zavijte pokrove in jih tudi previdno obrnite.

Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih odnesemo na hladno za nadaljnje shranjevanje.

Končni izbor zelenjave ima izviren okus in aromo. Vsaka komponenta asortimana je nasičena z različnimi okusnimi odtenki svojih »sosedov«. To vloženo zelenjavo lahko uporabite kot samostojno praznično poslastico, lepo zloženo na krožnik, ali pa vsako posebej uporabite za pripravo različnih solat, prilog, zelenjavnih predjedi in drugih jedi.