Slastni konzervirani paradižniki v lastnem soku - preprost recept za shranjevanje paradižnikov za zimo.

Kako konzervirati paradižnik v lastnem soku za zimo.

Izberite zrele, čvrste paradižnike brez vidnih poškodb, kot so razpoke, lise, udrtine ali kaj podobnega. Najbolje je, da vzamete enako velikost, vendar je bolje, če je srednja. Odstranite peclje ročno in ne z nožem - tako boste ohranili celovitost sadja. Prezrele in poškodovane paradižnike predelajte v sok, ki ga prelijete čez cele plodove.

Kako narediti paradižnikov sok za marinado.

Podstandardne paradižnike je treba razrezati na četrtine in odstraniti vse poškodovane dele.

Rezine položite v veliko ponev in jih napolnite z majhno količino vode iz kotlička. Za 1 kg surovin je dovolj 0,5 skodelice.

Vse skupaj rahlo zavremo in kuhamo toliko časa, da se rezine zmehčajo.

Vročo maso pretlačimo skozi fino kovinsko cedilo in odmerimo točno količino nastalega paradižnikovega soka.

Na vsak liter dodamo 20 ali 30 g soli in ponovno zavremo.

Medtem ko se sok in sol večkrat toplotno obdelata, pripravljene cele paradižnike z lesenim nabodalom ali zobotrebcem zabodite na pet do šest mest. To je potrebno, da lupina ne poči, ko se paradižnik napolni z vročim sokom.

Sesekljane paradižnike naložimo v predhodno sterilizirane kozarce, nato pa jih napolnimo s pripravljenim sokom, ohlajenim na temperaturo 80-85°C.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih postavimo na dno velike ponve z vročo vodo. Tekočino zavremo in paradižnike iz pločevinke steriliziramo 20 minut. Ta čas zadostuje za litrske kozarce.

Na koncu vrenja kozarce s paradižniki zavijemo s pokrovi, jih obrnemo na glavo in pustimo, da se naravno ohladijo.

Da bodo okusni konzervirani paradižniki v lastnem soku, pripravljeni po domačem receptu, zdržali celo zimo in ne bodo začeli fermentirati, jih morate le napolniti s sveže pripravljenim paradižnikovim sokom. Če lahko paradižnik shranite v velikih količinah, morate izračunati čas, tako da se sok, kuhan s soljo, vlije v kozarce v eni uri.

Če veste, kako ohraniti paradižnik za zimo, lahko zdaj vsako leto pripravite naraven in okusen izdelek brez dodajanja kisa.