Slastni soljeni paradižniki - recept za hitro soljenje paradižnikov z mladimi listi koruze za zimo.

Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih soljenih paradižnikov za zimo, vendar vam želim povedati izviren domači recept za vlaganje paradižnikov za zimo z dodatkom koruznih listov in mladih koruznih stebel.

Sestavine: listi koruze, listi črnega ribeza, paradižniki, začinjena zelišča, sol
Čas za zaznamek: poletje, Jesen

Soljenje izvajamo na osnovi:

- za 10 kg paradižnika;

– sol – 500-600 gramov;

- začinjeno zelenje, stebla in listi mlade koruze.

In zdaj, kako hitro in okusno vložiti paradižnik za zimo.

Za pripravo paradižnika po tem receptu morate izbrati rdeče plodove paradižnika, vendar z zelenimi - ne prezrelimi, še vedno trdimi.

Paradižnike je najbolje soliti v majhnih hrastovih sodih od 25 do 50 litrov, lahko pa v ta namen uporabite tudi navadne steklenice.

Dišeče liste črnega ribeza je treba preliti z vrelo vodo in jih položiti na dno steklenice ali soda.

Pod tekočo vodo operemo paradižnike, liste in stebla mlade koruze ter zelišča, ki jih imate najraje.

Na ribezove liste položimo plast koruznih listov, nato plast paradižnika in na koncu zelišča.

Foto: Mlada koruza

Na vsako plast paradižnika položimo na majhne koščke (1-2 cm) narezana mlada koruzna stebla.

In tako izmenično po plasteh napolnimo posodo za vlaganje, na zgornjo plast obvezno položimo koruzne liste in posodo napolnimo z ustaljeno vodo.

Sol, navedeno v receptu, stresite v čisto vrečko iz gaze in jo položite na koruzne liste, tako da je prekrita z vodo.

Posodo z obdelovancem je treba pokriti z lesenim krogom, na vrh pa postaviti utež.

Ti soljeni paradižniki bodo ostali v kleti do pomladi. Lahko jih postrežete kot okusen prigrizek ali pa jih pretlačite skozi sito za pripravo paradižnikove omake, za začimbe ali dodate k prvim in drugim jedem.