Okusen domač kečap z jabolki in paradižniki za zimo

In nekateri v moji družini ga radi jedo kar tako, da ga namažejo na kruh.

Kako narediti kečap z jabolki doma

Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine in posodo, v kateri se bo kečap kuhal.

Potrebovali boste 4 kg paradižnikov. Izberite le dobro zrele, mesnate paradižnike. Operite jih, razrežite na 4 dele in položite v ponev.

Nato operemo in olupimo rdečo papriko (0,5 kg), pekočo papriko (2 kosa), čebulo (0,5 kg), jabolka (0,5 kg). Vso zelenjavo je treba grobo narezati in poslati paradižniku. Izberite jabolka z visoko vsebnostjo pektina (na primer Delicious ali Simirenko). To je potrebno, da ima kečap gostejšo konsistenco. Količino feferona lahko spremenite glede na svoje okusne želje.

Ponev z zelenjavo postavite na ogenj. Po vrenju dodajte nageljnove žbice (6-7 kosov), grah pimenta (12 kosov), črni poper (12 kosov).Zmanjšajte ogenj, občasno premešajte in kuhajte eno uro z odprtim pokrovom.

Po eni uri ponev odstavimo z ognja in pustimo zelenjavo stati na hladnem 8-12 ur.

Po določenem času je treba kuhano zelenjavo (enkrat) preliti skozi sokovnik. Nastali masi morate dodati sladkor (400 gramov), sol (1 žlica), muškatni orešček (0,5 žlice), cimet (1,5 žlice) in pustiti, da se kuha še 45 minut. Po preteku časa dodajte zelenjavni mešanici kis (100 gramov) in kuhajte še 15 minut.

Kuhan kečap nalijemo v kozarce (predhodno oprane in sterilizirana) in zvijte.

Kozarce zavijemo v odejo, obrnemo na glavo in pustimo na hladnem 1-2 dni.

Kot lahko vidite, priprava domačega kečapa z jabolki in paradižniki za zimo ne zahteva toliko sestavin in časa, vendar vas bo rezultat nedvomno navdušil s svojim okusom.