Okusna solata iz preraslih kumar za zimo

Ampak jaz se ne razburjam in jih ne zavržem, ampak za zimo pripravim nenavadno, a zelo okusno kumarično solato, ki jo imenujem zelenjavna enolončnica. 🙂 Z veseljem vam zaupam svoj zanesljiv in preverjen recept za pripravo. Po mojem receptu po korakih s fotografijami lahko pripravite preprosto in okusno solato iz preraslih kumar.

Glavna skrivnost in prednost priprave je, da za enolončnico vzamem zelenjavo, ki jo imam pri roki. Kaj sem našel tokrat pred vami na fotografiji:

• 9-10 kosov zaraščenih kumar;
• paprika - 2 kosa;
• eno korenje;
• ena čebula:
• več paradižnikov;
• sončnično olje;
• mleti črni poper;
• sol;
• sladkor.

Kako pripraviti solato iz preobremenjenih kumar za zimo

Prva stvar, ki jo morate storiti pri vsakem konzerviranju, je pripraviti zelenjavo. Zato vso zelenjavo temeljito operite. Nato olupim kumare. Vsakega razrežem na četrtine, vzamem semena - ne bodo rabila. Kumare sem narezala na majhne koščke kot na sliki. Dam jih v ponev, segreto s sončničnim oljem, in začnem cvreti.

V tem času olupim in na drobno nasekljam papriko, čebulo in korenje.

Ko kumare postanejo prozorne, jim dodajte vso pripravljeno zelenjavo, razen paradižnika.

Kot veste, paradižnik upočasni kuhanje druge zelenjave, zato ga dodam nazadnje. Torej, zelenjavo dušim na zmernem ognju. Po 25 minutah od začetka kuhanja dodamo narezan paradižnik, sol in poper po okusu.

Vse skupaj dušim še 15 minut Poskusim. Če je kislo, dodamo še eno žličko sladkorja in pustimo vreti še 5 minut.

Istočasno priprava kozarcev - Pokrove operem, steriliziram in prekuham. Zelenjavno enolončnico iz velikih kumar dam v kozarce in jih zvijem. Obrnem in za en dan zavijem.

Solata iz zaraščenih kumar je bila pripravljena brez sterilizacije, zato jo je bolje shraniti na hladnem. Čeprav se dobro ohranja v mestnem stanovanju. Pozimi ga uporabljam kot prigrizek. Poleg tega se ta kumarična enolončnica odlično poda kot zelenjavna priloga! Upam, da vam bo všeč tudi moj nenavaden in preprost recept za solato iz kumar. 🙂