Okusna zelena paradižnikova solata za zimo

Preprost recept bo všeč vsaki gospodinji, ki si vsako jesen »suši glavo«, kaj storiti z nezrelim paradižnikom. Ta zelena paradižnikova solata je dobra tako kot samostojna jed kot kot dodatna priloga. Prepričajte se sami z mojim receptom po korakih s fotografijami.

Za pripravo obdelovanca bomo potrebovali:

• 1,5 kg zelenih paradižnikov;
• 3 kg jajčevcev;
• 2 kg čebule;
• 1 kg korenja;
• 150 gramov kisa;
• 4 žlice. žlice sladkorja;
• 2 žlici. žlice soli;
• rdeči paradižnik 1 kg;
• česen - 3 velike glave;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• rastlinsko olje.

Kako pripraviti solato z zelenimi paradižniki za zimo

Začetna faza priprave se začne standardno: operemo in olupimo vso zelenjavo. Modri ​​in zeleni paradižniki morajo biti olupljeni.

Olupljene jajčevce položimo v rahlo slano vodo in pustimo namakati 4 ure.

Nato je treba vse sestavine drobno sesekljati, korenje pa naribati na grobo Rende.

Pripravljeno zelenjavo bomo posebej prepražili do zlato rjave barve. Skupaj popražimo zelene paradižnike in papriko. Izkazalo se bo tako tekočo mešanico, vendar je zelo dobra. Tekočina bo potrebna, da se solata ne zažge.

Vse sestavine zmešamo v večji posodi, dodamo sladkor, sol, poper, česen in kis.

Zrel paradižnik naribamo in dodamo k ostali zelenjavi. Vreti še 10-15 minut.

Nato solato iz zelenega paradižnika nadevamo v pollitrske kozarce in damo sterilizirati v veliko posodo. Sterilizirati je treba tako, da voda pokriva 70% višine kozarca. Čas za takšno sterilizacijo je 40 minut od trenutka vrenja.

Po takšni toplotni obdelavi ostane le, da našo preprosto in okusno solato iz zelenih paradižnikov zvijemo in jo postavimo na glavo pod toplo odejo. Pozimi jejte okusno in z užitkom! 🙂