Okusen marelični sirup: možnosti za pripravo mareličnega sirupa doma

Obstaja kar nekaj načinov, kako pripraviti marelični sirup. Danes bomo poskušali razumeti najbolj priljubljene tehnologije.

Marelični izbor

Za sirup so izbrani najbolj zreli in sočni sadeži. Ne glede na to, kako čista se zdi lupina marelic, jih je treba oprati in posušiti na rešetkah.

Nekateri recepti za sirup zahtevajo, da pred kuhanjem odstranite koščice in olupite kožo. Lupino odstranimo tako, da marelice najprej poparimo z vrelo vodo. Ta postopek je precej težaven, zato v našem izboru receptov marelic med kuhanjem ni treba lupiti.

Možnosti kuhanja

Klasični recept za marelični sirup

Ta metoda vključuje dajanje sadja v vreli sladkorni sirup.Količina potrebnih izdelkov: na kilogram olupljenih marelic vzemite 1 kilogram sladkorja in 300 mililitrov vode.

Sprva oprane marelice razrežemo na dva dela in osvobodimo velikih semen. Sadne polovice ponovno razpolovimo in četrtine položimo v vrelo sladko maso. Ogenj takoj ugasnemo. Sadje v sirupu pustimo stati pod pokrovom 5-6 ur. Po tem z žlico z režami odstranimo četrtine in sirup ponovno zavremo. Tako marelice damo v vrelo vodo in pustimo, da se naravno ohladijo 3-4 krat. Zaželeno je, da izvedete štiri prehode. Tako bo imel sirup najbolj intenziven okus. Na koncu kuhanja plodove odložimo na cedilo in pustimo, da se odcedijo. Končano marelično sladico segrevamo na močnem ognju pet minut in pakiramo v sterilne steklenice.

Priprava tega recepta zahteva kar nekaj časa. Če želite prihraniti čas, lahko uporabite razmeroma hiter recept.

Hitri recept za marelični sirup

Dva kilograma olupljenih in razpolovljenih marelic prelijemo s 500 mililitri vode. Posodo s hrano postavimo na ogenj in kuhamo 40 minut. Pokrov ponve naj bo zaprt in sadje občasno premešajte, da se bolj enakomerno kuha.

Ko se kosi temeljito zmehčajo, jih začnejo filtrirati. Če želite to narediti, postavite fino sito na majhno ponev in jo pokrijte z gazo. Skozi to strukturo gredo marelice skupaj s tekočino, vendar se pulpa ne zmelje, ampak pusti, da teče sama. To lahko traja od 2 do 4 ure. Če začnete maso pritiskati z žlico, bo sirup postal moten.

V nastalo bistro juho dodamo sladkor.Potrebovali ga boste 600 gramov za vsakih 400 mililitrov aromatične decokcije. Da sirup pripravimo, ga kuhamo na ognju 15 minut. V tem času bo imel čas, da se temeljito zgosti.

Bogat recept za sirup brez dodajanja vode

Za ta recept potrebujete le osnovni nabor izdelkov: marelice in sladkor. Na kilogram zrelega sočnega sadja vzemite 1,3 kilograma granuliranega sladkorja. Marelice narežemo na majhne koščke in jih potresemo s sladkorjem. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku 10-12 ur. V tem času bodo sadne rezine dale sok. Ne bo ga prav veliko, bo pa dovolj, da se masa ne zažge na minimalnem ognju. Za kuhanje je najbolje uporabiti ponev z debelim dnom in prevleko proti prijemanju.

Sladko maso s sadjem segrevajte največ 5 minut. Po tem ogenj ugasnemo in pustimo, da se marelice v sladkorju ohladijo. Nato se kuhanje nadaljuje z enakim tempom. Skupaj kuhajte marelice 5 minut 4-5 krat. Na koncu koščke sadja precedimo skozi cedilo in sirup kuhamo še nekaj minut, preden ga zvijemo v kozarce.

Če koščkov marelice ne odstranite iz končne jedi, lahko skupaj z njimi ohranite sirup. Kanal »Zanimivi videoposnetki« vam bo podrobno povedal o tej metodi priprave marelic v sirupu

Sirup iz suhih marelic - suhe marelice

Posušene marelice lahko uporabimo tudi za pripravo sirupa. Če želite to narediti, vzemite pol kilograma sladkorja in pol litra vode na 100 gramov suhih marelic. Posušeno sadje temeljito operemo in napolnimo s hladno vodo. Voda mora biti hladna, ne vroča ali topla. Marelice pustimo nabrekniti 3-4 ure. Po tem se posoda s sadjem pošlje na ogenj. Vodna infuzija se ne izsuši.Marelice kuhamo do mehkega 1,5 ure, nato pa jih zmeljemo v mešalniku. Homogeno maso pustimo vreti še nekaj ur, nato pa jo filtriramo. V juho dodajte sladkor in sirup kuhajte pol ure na nizkem ognju.

Rok uporabnosti mareličnega sirupa

Marelični sirup, natočen v sterilne kozarce, lahko shranite od 12 do 24 mesecev. Da bi ohranili okus izdelka, sladico hranimo na hladnem in temnem mestu.