Posušene piščančje prsi - enostavna priprava posušenega piščanca doma - recept s fotografijo.

Individualnost in izvirnost mojega recepta je v tem, da piščančje meso pred sušenjem mariniram v vinu z dodatkom različnih začimb. Začinjena zelišča dajejo mesu edinstveno aromo, vino pa rahlo, prijetno kislost.

Zahtevane sestavine:

• piščančje prsi (samo pečenka brez kože in kosti) - 3 kosi;
• suho belo ali rose vino - 200 ml;
• sol - 2 žlici. napačno;

Od vsakega vzamemo 0,5 žlice posušenih in zmletih začimb. napačno:

• Bazilika;
• čili;
• posušen paradižnik v prahu
• Črni poper;
• paprika;
• koper;
• kumina;
• timijan.

Kako narediti jeklene piščančje prsi doma.

Najprej moramo oprati fileje piščančjih prsi in jih posušiti s papirnatimi prtički.

Nato zmešamo začimbe in sol. Naj opozorim, da sem začimbe izbrala po svojih željah, če vam katero od zelišč ni všeč, ga lahko zamenjate po svojih željah.

Nato moramo koščke mesa izdatno natreti z mešanico soli in začimb ter jih položiti v skledo za mariniranje.Uporabite le polovico mešanice začimb.

Položene piščančje prsi v začimbah prelijemo s suhim vinom iz rožnatega ali belega grozdja. Bolje je, da ne uporabljate temno rdečega vina, saj ne bo pokvarilo okusa mesa, vendar bodo prsi postale bordo barve, kar ni estetsko prijetno.

Nato damo marinirano meso v hladilnik za 36 ur. V tem času morate piščančje prsi trikrat obrniti. To naredimo tako, da se meso enakomerno marinira.

Po 24 urah marinado odcedimo, meso pa temeljito operemo, da odstranimo ostanke vina in začimb ter ga osušimo s papirnatimi brisačkami.

Sedaj naše piščančje prsi ponovno namažemo s pikantno mešanico, jih zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik še za 36 ur.

Nato z mesa speremo začimbe in sol, ga ponovno osušimo s papirnatimi robčki in obesimo, da se suši v hladnem in suhem prostoru za 24–48 ur.

Kuhane piščančje prsi hranite na hladnem, zavite v voščeni papir.

Fotografija.

Ta domača juha je dietna, naravna, brez škodljivih dodatkov, zelo okusna in odlično izgleda v narezkih. Iz piščančjih prsi so zelo okusni sendviči za čaj, za otroke v šoli ali v službo.