poletje

Nekateri pravijo, da rahlo soljene buče izgledajo kot kumare, drugi bolj spominjajo na gobe, vsi pa se strinjajo, da so zelo okusne in okrasijo vsako mizo. Za zimo lahko pripravite malo soljene buče, vendar jih pripravite več, sicer jih ne bo dovolj.

Tako poznane bučke lahko prinesejo presenečenja. Verjetno ni osebe na svetu, ki vsaj enkrat ne bi poskusila bučnega kaviarja. Mnoge gospodinje kuhajo »bučke kot ananas«, kar nakazuje, da o bučkah veliko ne vemo. Še posebej o tem, da lahko naredite sok iz bučk za zimo.

Težko je vnaprej predvideti, kakšen okus bo rahlo soljena lubenica. Rožnato meso se morda skoraj ne razlikuje od sveže lubenice, in ko dosežete belo skorjo, nenadoma začutite okus rahlo soljene kumare. In zagotovo vem samo eno - kdor je kdaj poskusil rahlo soljeno lubenico, ne bo nikoli pozabil tega okusa.

Jabolčni sok lahko pripravimo iz katere koli sorte jabolk, vendar je za zimske pripravke bolje vzeti pozno dozorele sorte. Čeprav so gostejši in bo pulpe več, vsebujejo tudi več vitaminov.Edina naloga je ohraniti vse te vitamine in jih med kuhanjem ne izgubiti.

Jagodni sok se včasih pripravlja poleti, vendar se zdi, da ga ni treba pripravljati za zimo, predelavo odvečnih jagod v marmelade in konzerve. Moram reči, da je to zaman. Navsezadnje ima sok enako količino vitaminov in koristnih mikroelementov kot sveže jagode, kar pomeni, da je bolj zdrav kot marmelada, ki je napolnjena z veliko sladkorja in kuhana več ur.

Za dietno prehrano je hruška primernejša od jabolka. Konec koncev, če jabolka spodbujajo apetit, potem se po zaužitju hruške to ne zgodi. Poleg tega je hruška slajšega okusa kot jabolko, hkrati pa vsebuje veliko manj sladkorja. Vse to vodi k dejstvu, da sta hruška in njen sok popolna za otroško hrano, za tiste, ki so na dieti ali imajo sladkorno bolezen.

V starih časih je bil edini način za shranjevanje paradižnika za zimo kisanje. Vlaganje so izumili veliko kasneje, vendar to ni preprečilo, da bi paradižnik vložili na različne načine in tako dobili paradižnik različnih okusov. Uporabili bomo stare recepte, vendar z upoštevanjem sodobnega ritma življenja, ko je cenjena vsaka minuta.

Breskov sok redko povzroča alergije.Primeren je za prvi podoj otrok do enega leta, dojenčki ga obožujejo. Je okusna, osvežilna, hkrati pa vsebuje veliko koristnih mikroelementov. Breskve imajo kratko sezono in rok trajanja plodov je zelo kratek. Da ne bi izgubili vseh teh koristnih snovi, lahko sok konzervirate, najboljši pripravek pa je breskov sok za zimo.

Čeprav so češnje bogate z antioksidanti in so koristne za številne bolezni, jih skoraj nikoli ne obirajo za zimo, in to je zelo zaman. Češnjev sok je blagega okusa, osveži in telesu povrne potrebno zalogo vitaminov, pozimi osiromašenih.

Borovnice so vrsta rastline, o kateri so se ljudski zdravilci in svetilke medicine strinjali o skoraj magičnih lastnostih jagod. Če pride do sporov, je to le vprašanje, v kakšni obliki so borovnice bolj zdrave

Zdi se, da zdaj ni posebne potrebe po zimskih pripravah. Navsezadnje lahko v supermarketih kupite svežo zelenjavo in sadje. A ni vse tako rožnato. Večina sezonske zelenjave, ki se prodaja izven sezone, je polna nitratov in herbicidov, kar izniči vse njene prednosti. Enako velja za sveže kumare. Sok iz takšnih kumar bo prinesel malo koristi in to je v najboljšem primeru. Da bi vedno imeli svež kumarični sok in se ne bi bali nitratov, ga za zimo pripravite sami.

Paradižnikov sok je pripravljen nekoliko drugače kot navaden paradižnikov sok. Toda tako kot paradižnikov sok se lahko uporablja kot preliv za boršč ali za pripravo glavnih jedi. Kakšna je razlika med sokom in sadno pijačo? Najprej - okus. Paradižnikov sok je bolj kisel in ta okus ima svoje oboževalce, ki raje kot sok pripravijo sadni sok.

Cvetača lahko popestri običajne kumarice, če ste že naveličani kumar in paradižnika. Okus rahlo soljene cvetače je nekoliko nenavaden, a precej prijeten. Pri kuhanju cvetače je nekaj posebnosti, a nič, s čimer ne bi mogli obvladati.

Metin žele je gurmanska poslastica. Ne morete je pojesti veliko, lahko pa neskončno vdihavate aromo mete. Prav tako lahko z metinim želejem okrasite in aromatizirate sladice ali ga dodate pijačam.

Danes ne boste nikogar presenetili z marmelado iz lubenice, čeprav je redko pripravljajo. Sirup predolgo kuhamo in na koncu ostane malo okusa po lubenici. Druga stvar je žele iz lubenice. Pripravite ga hitro in enostavno, shranite pa ga lahko leto in pol.

Težko je preceniti prednosti jajčevcev in nemogoče je prešteti in našteti vse recepte, kjer je glavna sestavina jajčevec.Rahlo nasoljeni jajčevci so odlična predjed, ki je ni težko pripraviti, a katere okus bodo cenili vsi.

Korenje je odlično shranjeno sveže, če pa ga vložite, ga naredite za nekaj posebnega. No, recimo, da potrebujete korenje za enolončnico, ali za solato, pa nimate ne časa ne želje, da bi se ubadali z umazanim korenjem iz kleti. Tu pride prav rahlo soljeno korenje, pripravljeno na več načinov, za različne jedi.

Včasih se vrtnarji soočijo s težavo, ko se grmi paradižnika, še včeraj zeleni in obloženi s plodovi, nenadoma začnejo sušiti. Zeleni paradižniki odpadejo in to je žalosten prizor. Žalostno pa je le, če ne veste, kaj bi z zelenimi paradižniki.

Češnje imajo več prednosti pred običajnimi paradižniki. So boljšega okusa in to ni sporno, majhni so in jih je enostavno jesti, spet so majhni, kar pomeni, da lahko zelo hitro pripravite malico iz njih - rahlo soljene paradižnike. Predstavil bom nekaj receptov za rahlo soljene češnjeve paradižnike, vi pa si lahko sami izberete, kateri od teh receptov vam je najbolj všeč.

Poprov sok pripravljamo predvsem v zdravilne namene za zimo.Ni ga priporočljivo piti veliko, vendar ne bomo obravnavali zdravilnih receptov, temveč način priprave in shranjevanja poprovega soka za zimo. Obstaja veliko sort paprike. V osnovi jo delimo na sladko in pekočo papriko. Iz pekočih, pekočih paprik je narejen tudi sok, ki je osnova za vse vrste omak, adjike in začimb.