Priprava yoshta marmelade za zimo - dva recepta: marmelada iz celih jagod in zdrava surova marmelada

Jam iz celih jagod yoshta

Za 1 kg jagodičja:

• 1 kg sladkorja;
• 200 g vode.

Za pripravo marmelade yoshta je bolje vzeti jagode v začetni fazi zrelosti. To je trenutek, ko so jagode že potemnile, vendar še niso prezrele, njihova kaša pa je precej gosta. Če so jagode prezrele, boste namesto marmelade dobili yoshta marmelado.

Yoshta jagode je treba oprati in odstraniti iz repov.

Običajno jagode zmešamo s sladkorjem in skuhamo v lastnem soku. To je dober način, vendar včasih želite, da jagode ostanejo čim bolj nedotaknjene. Če želite to narediti, najprej skuhajte sirup iz vode in sladkorja in jagode vlijte v ponev, ko se sladkor že popolnoma raztopi.

Marmelado morate kuhati v več obrokih, da jagode ostanejo nedotaknjene. Počakamo, da marmelada zavre, pustimo vreti 3-5 minut, nato marmelado ohladimo na sobno temperaturo.

Nato marmelado ponovno kuhamo 3-5 minut in posodo ponovno odstavimo s štedilnika. Marmelado morate kuhati toliko časa, da se kapljica sirupa dobro usede in se ne razlije po krožniku, marmelada pa pridobi želeno gostoto.

Vrelo marmelado previdno nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo pokrove. Kozarce pokrijemo s toplo odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Tako pripravljeno Yoshta marmelado lahko na sobni temperaturi hranite približno 6 mesecev, na hladnem pa tudi do 24 mesecev.

Yoshta marmelada brez kuhanja

Svež okus in aromo jošte lahko ohranite, če marmelado pripravite brez kuhanja. To ima svoje pomanjkljivosti, vendar se je kljub temu tudi ta metoda zelo dobro izkazala.

Za pripravo "surove marmelade" potrebujete:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg sladkorja.

Pripravite jagode kot v prejšnjem receptu. Se pravi, sperite in odstranite repke. Zdaj je treba jagode temeljito posušiti. Navsezadnje jagod ne bomo kuhali in voda ne bo sama izhlapela. Torej, na mizo razgrnite čisto brisačo in po njej raztresite jagode.

Če so se jagode že dovolj posušile, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. Yoshta je treba zdrobiti. Kako to storiti, je odvisno od vaše kuhinjske opreme. Lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik. Glavna stvar je, da vse jagode počijo.

Jagode premešamo s sladkorjem, da se sladkor, če se ne popolnoma raztopi, vsaj stopi.

Pripravite majhne kozarce. Bolje je, da vzamete kozarce s prostornino 0,2-0,3 litra, z navojnimi pokrovi. Temeljito jih operemo s sodo bikarbono in steriliziramo. In ne pozabite na pokrove. Nekuhana marmelada je zelo dovzetna za fermentacijo, zato poskusite zmanjšati to nevarnost.

Marmelado še enkrat premešamo in naložimo v kozarce.

To marmelado lahko shranite samo v hladilniku ali hladni kleti. Priporočljivo ga je zaužiti preden začne fermentirati, to je približno 6 mesecev.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza, si oglejte video: