Zamrznjene jagode: kako pravilno zamrzniti jagode za zimo doma

Priprava jagodičja za zamrzovanje

Jagode za zamrzovanje morate izbrati zrele, čvrste, ne zelo velike in brez znakov gnitja ali poškodb.

Za večino receptov za zamrzovanje jagod je treba jagode oprati v hladni vodi in temeljito posušiti na brisači. Bolje je, da jagode operete v veliki ponvi, jagode previdno ujamete z rokami in jih položite na plastično sito.

Skrivnost #1: Sito ali cedilo mora biti iz plastike. Rešetka kovinskega sita reagira z jagodami, oksidirajo in izgubijo barvo - potemnijo.

Jagode morate sušiti na brisači največ eno uro, da ne bodo imele časa izpustiti soka.

Metode zamrzovanja jagod doma

Zamrzovanje celih jagod brez sladkorja

Za to metodo zamrzovanja jagod ni treba prati in odstraniti čašnih listov. Jagodičje mora biti popolnoma suho. Bolje je, da uporabite majhne jagode, saj bodo hitreje zamrznile in bodo posledično bolje izgledale, ko jih odmrznete.

Skrivnost #2: Pri zamrzovanju celih jagod brez dodanega sladkorja ne perite in ne odstranjujte zelenih pecljev! Pri interakciji z vodo jagode hitro postanejo mlahave, zrak, ujet v očiščene jagode, pa ubije vitamin C.

Jagode položimo na ravne površine in za en dan postavimo v zamrzovalnik. Nato jih vlijemo v vrečke in jih, ko odstranimo čim več zraka, pošljemo nazaj.

Kako zamrzniti jagode s sladkorjem

Obstajata dva načina zamrzovanja:

• z dodanim sladkorjem pred zamrzovanjem;
• z dodatkom sladkorja v prahu po predhodnem zamrzovanju.

V vsakem primeru je treba odstraniti zelene repke jagod. In po potrebi operite in posušite.

Skrivnost #3: Čašne liste je treba odstraniti ročno ali s keramičnim nožem. Pri interakciji s kovinskimi predmeti jagodičje oksidira in spremeni barvo.

Pri prvem načinu zamrzovanja čiste jagode položimo v posodo v plasteh, potresemo jih s sladkorjem (200 gramov sladkorja na 1 kilogram jagod). Nato posode damo v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje.

Pri drugi metodi olupljene jagode predhodno zamrznemo na deski za rezanje, nato pa jih že zamrznjene preložimo v posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Oglejte si video: Irina Belaja vam bo povedala, kako zamrzniti jagode v sladkorju

Kako zamrzniti jagode v sladkornem sirupu

Tukaj lahko uporabite cele jagode ali prerezane na pol.

Čiste jagode damo v posode in jih nato napolnimo s sladkornim sirupom. Za kuhanje sirupa boste potrebovali 1 liter vode in 250 gramov sladkorja. Preden prelijete jagode, ohladite sirup.

Skrivnost #4: Da prihranite prostor v zamrzovalniku, vstavite čisto plastično vrečko v posodo, preden vanjo položite jagode in sirup. Ko je obdelovanec temeljito zamrznjen, vrečko vzamemo iz posode, zavežemo in v obliki briketa damo v zamrzovalnik.

Zamrzovanje jagod kot pire

Čiste jagode, morda ne zelo močne, preluknjamo z mešalnikom. Po želji lahko takoj dodate granulirani sladkor ali pa to storite po tem, ko so jagode odmrznjene.

Jagodni pire preložimo v posodice ali plastične posode za zamrzovanje in shranimo v zamrzovalnik.

Oglejte si video iz kanala “TheVkusnoetv” - Zamrznjeni jagodni pire

Kako narediti jagodne ledene kocke

Jagode lahko zamrznete v posodicah za led. Jagode damo v kalupe in napolnimo z vodo. Po zamrznitvi ledene kocke z jagodami odstranimo in damo v eno vrečko in posodo.

Cele jagode v jagodnem pireju

Ta metoda je primerna za uporabo, če nekatere jagode niso zelo močne in so že delno dale sok. Iz celotne prostornine je treba izbrati najbolj goste jagode. Preostanek zmeljemo v pire z mešalnikom ali pretlačilko za krompir.

Cele jagode naložimo v posodice in jih prelijemo s pirejem. Zapakirajte posode in jih postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Rok uporabnosti zamrznjenih jagod

Če temperaturo zamrzovalnika vzdržujemo pri -18 °C, lahko zamrznjene jagode hranimo največ 6 mesecev.