Zamrznjene jagode za zimo

Pomembne so vse faze: pravilna izbira jagodičevja, čiščenje jagod vsega odvečnega in pametno razporejanje vrečk v zamrzovalniku. Nikoli ne kupujte jagod, nabranih po dežju. Vodovito bo, na površju bo veliko peska. Ta pesek je zelo težko izpirati. Okus takšnih jagod se bo po zamrznitvi še bolj poslabšal. Preprosto ne bo nič ali bo rahlo kislo.

Konec poletja lahko velike jagode kupite za zamrzovanje šele po vzorčenju. Če je sladko, potem ga lahko kupite. Če okusa kot takega ni, je bolje, da iz njega naredite marmelado. Srednje velike jagode, nabrane v suhem vremenu, so odlične za zamrzovanje. V svojem receptu bom podrobno opisal pravilen postopek zamrzovanja jagod s fotografijami po korakih, ki bodo jasno prikazale pripravo.

Kako zamrzniti jagode za zimo

Vedro napolnimo s hladno vodo. Dodamo kilogram ali dva jagodičevja. Stojmo. Ves pesek in prah se bosta izprala in usedla.

Odstranite jagode iz vode. Vsaki jagodi odtrgamo rep.

Vsako jagodo pregledamo za morebitne madeže. Slabe kopije je treba zavreči. Vodo je treba zamenjati po vsaki seriji jagod.

Čiste jagode položimo na bombažno tkanino.

Dobro naj se posušijo, potem se v vrečki za zamrzovanje ne bodo prijele na sosednje jagode.

V eno vrečko položite 200-300 gramov jagod. Uporabite lahko posebne vrečke za zamrzovanje, primerne pa bodo tudi običajne vrečke za hrano.

Vrečke z jagodami položimo tako, da niso ena na drugi. Šele ko se jagode strdijo, vrečko pretresemo, da preprečimo nastanek jagodnih ledenih »konglomeratov«. Zdaj, ko že imamo zamrznjene jagode, lahko vrečke zložimo eno na drugo.

Pozimi lahko te jagode uporabite za pripravo poljubnih jedi. Seveda po odmrzovanju nekoliko izgubi obliko, okus pa postane nekoliko kisel, vendar je kljub temu idealen za okrasitev torte ali drugih sladkih sladic.