Zamrznjen krompir

Kdor je že kdaj kupil zamrznjen krompir na tržnici, ve, da je neužitna mehka snov z nagnusno sladkim okusom. Tega okusa je nemogoče popraviti, krompir pa je treba zavreči. Mi pa v supermarketu kupimo zamrznjene jušne komplete, ki vsebujejo krompir in nimajo priokusa. V čem je torej skrivnost, kako pravilno zamrzniti krompir? Obstaja skrivnost in zdaj jo bomo razkrili.

Sestavine: krompir
Čas za zaznamek: Celo leto

Vsebina

1 Priprava krompirja za zamrzovanje
2 Zamrzovanje krompirja

Priprava krompirja za zamrzovanje

Zmrzovanje dobro prenaša tudi modrooki krompir in krompir z rožnato lupino. Krompir je treba olupiti in izrezati vse oči. in narežemo na kocke. Narezan krompir damo v ponev z vodo in ga splaknemo v več vodah. Škrob in sladkor morate čim bolj izprati.

Naslednji korak: blanširanje. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj, ko voda zavre, v vrelo vodo stresemo pripravljen krompir. Pustimo, da vre, vendar ne več kot 3 minute. Nato morate ohladiti krompir. Iz lonca odlijemo vrelo vodo in dodamo zelo hladno vodo.

Ohlajeno je, čas je za sušenje krompirja. Krompirjeve kocke položimo na brisačo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Zamrzovanje krompirja

Če krompir takoj pospravite v vrečke in ga postavite v zamrzovalnik, obstaja možnost, da se zlepi v eno kepo. Zato je bolje, da ne hitite in zamrznete kocke po stopnjah, jih razporedite in nato zamrznjene položite v vrečke.

zamrznjen krompir
To so vse skrivnosti.Na enak način lahko skuhate krompir, da kasneje naredite pomfrit.