Zamrznjeni šipek: vprašanja in odgovori

Kakšne so prednosti šipka?

Šipek ali, kot ga imenujejo tudi "divje vrtnice", vsebuje veliko količino askorbinske kisline, pa tudi vitamine, minerale in elemente v sledovih, ki krepijo imuniteto in pomagajo ohranjati normalno delovanje telesa.

Odvarki in poparki, pripravljeni iz šipkovih bokov, imajo protimikrobne in protivnetne učinke ter znižujejo krvni tlak. Enake lastnosti ima čaj, skuhan iz listov in cvetov šipka.

Oglejte si video iz kanala "Skrivnosti zdravja, mladosti in lepote" - Infuzija šipka v termosu - namesto čaja. Krepitev imunosti in zdravja

Kako in kdaj nabirati šipek

Obiranje šipka se lahko začne že konec avgusta.Glavno merilo za to je svetlo rdeča barva jagod in rahlo mehka kožica. Vendar je treba upoštevati dejstvo, da obstajajo sorte šipka z oranžnimi plodovi. Obiranje sadja se nadaljuje do zmrzali.

Da bi se izognili poškodbam zaradi trnatih grmov te rastline, je bolje, da nabiranje izvajate v bombažnih rokavicah in obleki, ki pokriva roke in noge.

Sergej Roshka vam bo v svojem videu povedal, kako pravilno nabirati, shranjevati in kuhati šipek.

Ali so šipek zamrznjeni?

Mnogi se sprašujejo, ali so šipek zamrznjeni v zamrzovalniku. Odgovor je seveda pritrdilen. Celotna težava je v tem, da veliko ljudi nima velikih zamrzovalnikov, v katerih bi lahko poleg drugih izdelkov shranili tudi šipek. Če vas to vprašanje ne moti, potem lahko plodove in liste šipka varno zamrznete za zimo.

Katere so glavne metode zamrzovanja?

Celo sadje

Šipek lahko zamrznete na več načinov. Eden od njih je zamrzovanje celih plodov.

Da bi to naredili, se jagode operejo in temeljito posušijo na brisačah. Pomembno je, da med sušenjem šipek ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi, sicer lahko uniči koristne vitamine.

Suhe jagode sortiramo, znebimo se poškodovanih in pokvarjenih primerkov, preostalim plodom pa odrežemo pecelj in čašne liste. Za to je priročno uporabiti kuhinjske škarje ali majhen nož.

Pripravljene jagode zložimo na pladenj ali pekač v eni plasti in postavimo v zamrzovalnik za nekaj ur. Ko se šipek strdi, se jagode vlijejo v ločeno vrečko.

Sadne polovice

Tako pripravljene jagode prerežemo na pol.V tej obliki so položeni na deske in predhodno zamrznjeni, tako da se zamrzovanje izkaže za drobljivo. Polovice zamrznjenih jagod je bolje popariti v poparkih in tako hitreje sprostijo svoje koristne snovi.

Šipkov pire

Oprane sadeže narežemo na polovice, iz katerih previdno odstranimo semena in vlakna. Olupljene koščke jagod damo v keramični krožnik in prelijemo s hladno vodo. V tej obliki naj stojijo največ 3 dni. V tem času bo šipkova kaša popolnoma namočena in jo bo enostavno zmleti z mešalnikom ali sitom.

Pire naložimo v posode za led in postavimo v zamrzovalnik. Ko so kocke zamrznjene, jih vzamemo iz modelov in preložimo v posode ali vrečke.

Listi šipka

Ne pozabimo na zdrave zeliščne čaje na osnovi listov šipka. Pred zamrzovanjem jih operemo in osušimo na brisačah. Nato liste skupaj s peclji damo v vrečke in jih tesno zapremo, tako da sprostimo čim več zraka. Za takšno zamrzovanje je priročno uporabiti Zip vrečke.

Rok uporabnosti zamrznjenih šipkov

Zamrznjene cele sadeže lahko zamrznjene hranimo nekaj več kot eno leto, zdrobljene pa le 9 do 10 mesecev. Listi prenesejo tudi dolgotrajno skladiščenje in na hladnem zlahka počakajo na novo letino.