Domači zamrznjeni koper za zimo s soljo

Vsako leto ga pripravim v zamrzovalniku, nežne zelene veje pa začinim s soljo. Tako pripravljen zamrznjen koper lahko shranite v proti zmrzali odporni posodi ali plastični vrečki. Vrsta embalaže ne vpliva na okus izdelka. Več o tem, kako zamrzniti koper za prihodnjo uporabo v receptu s fotografijami po korakih.

Za zamrzovanje uporabimo mlad koper kot na sliki. Višina stebel ni večja od 15 cm, tudi po odmrzovanju bo takšno zelenje dišeče, mehko in nežno. Če vzamete veje iz visokih, utrjenih stebel, morate upoštevati, da bo vsa aroma kopra že v semenih in ne v zelenju.

In še ena pomembna točka. Za ta pripravek ne morete uporabiti jodirane soli, koper bo grenak. Najbolje je uporabiti grobo belo sol, imenovano tudi kamena sol.

Kako zamrzniti koper za zimo

Za 300 gramov svežega kopra boste potrebovali približno 100 gramov grobe soli. To kameno sol zlahka stresemo z zamrznjenega zelenja, koper pa bo okusen tako v solati kot v juhi.

Kopru odrežemo korenine, ga speremo pod tekočo vodo, nato ga povežemo v šop in osušimo na čisti brisači ali prtičku.Mehko zelenje osmukamo s stebel in ga damo v globoko skledo.

Mehke in nežne vejice kopra potresemo s soljo.

Stresajte posodo, zmešajte sol in zelišča. Ne drobite vej, obdelovanec mora ostati suh!

Koper in sol preložimo v vrečko in damo v zamrzovalnik.

Po potrebi vzamemo zamrznjen koper.

Pri tem zrna soli preprosto stresemo nazaj v vrečko, koper pa uporabimo po namenu.