Preliv za kislo omako z ječmenom - klasičen recept za pripravo na zimo

Preliv za juho je enostaven za pripravo, kislo kumarico pa pozimi lahko zelo hitro pripravimo iz nje in juha je zelo okusna.

Kako pripraviti kislo omako za zimo

Najprej se posvetimo žitom.

Potrebovali bomo 250 gramov bisernega ječmena. Obvezen korak je namakanje žitaric v hladni vodi nekaj ur vnaprej. Če nameravam pripravek narediti zvečer, potem zrna zjutraj zalijem z vodo. Spodnja fotografija prikazuje, kako izgleda biserni ječmen pred in po namakanju.

Ko biserni ječmen nabrekne z vodo, ga ponovno speremo.

Damo v ponev, dodamo 500 mililitrov hladne vode in postavimo na zmeren ogenj za 15 minut.

Hkrati nimamo cilja, da bi biserni ječmen popolnoma zavrel, le zagotoviti moramo, da tekočina izhlapi. Oglejte si fotografijo, kako bi moralo izgledati na tej stopnji priprave.

Medtem pa poskrbimo za zelenjavo. Korenje (200 gramov) olupimo in naribamo na grobo, čebulo (200 gramov) narežemo na kocke.

V veliko ponev vlijemo 100 mililitrov rastlinskega olja in v njem prepražimo čebulo in korenje.

Medtem ko se zelenjava praži, nastrgamo 600 gramov vloženih kumaric skozi grobo strgalo.

Če ne marate naribanih kumar, jih narežite na majhne kocke.

Naslednji korak je, da korenju in čebuli dodamo sesekljano kumaro in 3 žlice goste paradižnikove paste.

Vse premešamo in dušimo pod pokrovom 5 minut.

Zdaj dodajte že pripravljen biserni ječmen.

Solimo in popramo po okusu. Vsebino napolnite z vročo vrelo vodo, tako da tekočina popolnoma prekrije hrano.

Količina vode ni regulirana, uporabite oko. Kisle kumarice dušite na majhnem ognju 7 minut, ne pozabite občasno premešati.

Vse kar ostane je, da vreli pripravek položite v sterilne kozarce in privijete pokrove. Kumarica ne zahteva dodatne sterilizacije. Kozarce obrnemo in pustimo, da se ohladijo pod toplo brisačo. Hranimo jih na hladnem skupaj z vsemi ostalimi pripravki.

Ko boste enkrat poskusili rassolnikovo juho iz tega pripravka, boste zagotovo zadovoljni tako z njenim okusom kot hitrostjo odpornosti. Konec koncev, da bi hitro organizirali kosilo ali večerjo, boste morali vsebino kozarca potopiti v samo krompirjevo ali krompirjevo-mesno juho. Pripravite jih enostavno in preprosto ter jejte okusno in z užitkom! 😉