Zeleni grah, zamrznjen za zimo

Če želite ohraniti zrna graha za zimo, jih lahko ne samo konzervirate, ampak tudi zamrznete. Za pripravo takšnega pripravka za zimo priporočam, da na podlagi svojih izkušenj in priporočil pripravite zamrznjen zeleni grah. Moj preprost recept s fotografijami po korakih vam je na voljo.

Kako zamrzniti zeleni grah za zimo

Izberimo zelene, ne prezrele grahove stroke. Pomembno je, da proces predelave začnemo čim hitreje, da se ohrani čim več vitaminov.

Za zamrzovanje sem uporabil dve sorti graha, jasno je, da je ena bolj zelena, "mozgasta". Na okus pri zamrzovanju ne vpliva sorta, ki jo uporabljate.

Stroke operemo pod tekočo vodo.

Iz njih očistimo grah. Poskrbimo, da naše prihodnje zamrzovanje ne vključuje črvivih ali gnilih osebkov.

Naslednji korak je blanširanje graha, da se ustavi proces oksidacije encimov, ki jih vsebuje.

Oksidirani encimi, ko so zamrznjeni, lahko dajo zelenemu grahu neprijeten okus. Za blanširanje v loncu zavremo vodo. Očiščena zrna damo za 3 minute v vrelo vodo.

V tem času pripravite drugo ponev z zelo hladno vodo.Priporočljivo je, da v vodo daste led, da bo čim bolj mrzla.

Po 3 minutah grah odcedimo v cedilo in ga takoj spustimo v ledeno vodo.

Zelo pomembno je, da to manipulacijo izvedete čim hitreje - vitamini in svežina graha bodo ohranjeni veliko bolje.

Nato posušite zrna. Za to je priročno uporabiti papirnato brisačo. Grah položite v zamrzovalno posodo.

Imam posebno zamrzovalno stojalo za zamrzovanje različne majhne zelenjave, sadja in jagodičja. Zrna lahko takoj položite v vrečke za zamrzovanje in iz njih odstranite odvečni zrak.

Tako preprost pripravek se lahko odlično shrani celo zimo. Zeleni grah, zamrznjen za zimo, se lahko uporablja pri kuhanju različnih juh in zelenjavnih jedi.