Petminutna jagodna marmelada z limoninim sokom

Čudovit okus jagodne marmelade dobesedno "požene" prebivalce mest na travnike v sezoni zorenja jagodičja, ne samo, da bi uživali v jagodah, ampak tudi, da bi naredili aromatične sladke pripravke za zimo. Jagodna marmelada je odličen dodatek k pitju čaja pozimi, ko sta okoli mraz in sneg, hiša pa diši po poletju.

Za marmelado je še vedno bolje nabirati gozdne jagode, čeprav nekateri vrtnarji pravijo, da vrtne jagode niso veliko slabše od gozdnih lepot. Da bi v gozdu nabrali kilogram jagod, boste morali kar nekaj »hoditi« po jasah, »nahraniti« muhe in mušice, vendar so same jagode in pripravki iz njih vredni.

Za marmelado bom potreboval:

• 500 g jagod;
• 350 g sladkorja;
• 1/3 kozarca vode.

Kako narediti jagodno marmelado za zimo

Jagode pripravljam kot petminutno marmelado, tako da jagode, ki so bile minimalno toplotno obdelane, čim bolj ohranijo vse svoje koristne lastnosti.

Priprave jagodne marmelade se lotimo s pripravo sladkornega sirupa. Naredimo tako kot običajno: zalijemo z vodo, na močnem ognju zavremo in dodamo sladkor. Pustite, da sladkorni sirup vre 3 minute.

Jagode skrbno sortiramo, odstranimo čašne liste, vejice in iglice, ki lahko končajo v tulu. Jagode operemo pod tekočo mrzlo vodo, vendar naj bo tok nizek, da ne “zlomimo” rdečih jagod.

Jagode položite v končni sirup, ponovno zavrite in zmanjšajte ogenj.

Med kuhanjem posnamemo peno. Marmelado kuhamo 5 minut, nato jo odstavimo z ognja in popolnoma ohladimo.

Ko se ohladi, marmelado ponovno postavite na ogenj in z žlico vzemite malo sirupa.

Dodajte ½ čajne žličke sveže iztisnjenega limoninega soka. Jagodno marmelado še enkrat zavremo, kuhamo še 5 minut in odstavimo z ognja.

Vročo jagodno marmelado nalijte v kozarce in zaprite z običajnimi plastičnimi pokrovi. Za pakiranje in shranjevanje takšnih pripravkov lahko uporabite tudi kozarce s kovinskimi pokrovi na navoj.