Žito: različne metode sušenja - kako sušiti žito doma

Sušenje je glavna tehnološka operacija, ki omogoča dolgotrajno skladiščenje zrn in semen.

V proizvodnem obsegu se žito suši s posebnimi sušilniki za žito na dva glavna načina:

• brez umetne oskrbe s toploto;
• z uporabo dodatnih virov toplote, ki spremeni tekočino v stanje pare.

Kako sušiti žito doma

V zraku

Majhne količine žita, pridelanega doma, lahko posušite na staromoden način – na zraku. Da bi to naredili, se ušesa razrežejo na razdalji nekaj centimetrov od tal in položijo v majhne snope. Pod vplivom sončne toplote bodo zrna v klasju dokončno dozorela in se nekoliko posušila. Žito v snopih ne zgnije niti po dežju, saj ta oblika skladiščenja zagotavlja dobro zračnost.

Po enem tednu lahko zrnje izločimo iz ušes in pošljemo na končno sušenje. Zrno je treba posušiti pod krošnjami, na suhem, prezračenem mestu, razpršiti ga v majhni plasti na ponjavo ali drugo gosto tkanino.

Da bi preprečili gnitje surovine, jo je treba vsak dan mešati. Če je količina zrna zadostna, lahko za to uporabite lopato.

V bližini grelnika

Ta metoda je primerna za spravilo semena poznih žitnih posevkov, ko vremenske razmere ne dopuščajo sušenja na prostem.

Žito se nasuje na mreže ali palete v plasti največ 2 centimetra. Mreže lahko izdelate sami, tako da čez lesen okvir napnete komarnik.

Blizu grelnega radiatorja ali električnega grelnika postavimo stolček, na katerega postavimo posodo z zrnjem. Za boljše kroženje zraka lahko dodatno uporabite ventilator.

Žitno mrežo lahko namestite tudi nad peč. Pri kuhanju bo topel zrak pomagal izhlapevati vlago iz zrn.

V električnem sušilniku

Sodobni sušilniki za zelenjavo in sadje so kos tudi nalogi sušenja žita. Da bi to naredili, se semena položijo v eno plast na rešetke in posušijo do popolnega kuhanja pri temperaturi 40 stopinj. Da bi zagotovili enakomerno sušenje zrn, je treba pladnje zamenjati približno vsake 1,5 ure in premešati.

Kako shraniti žito

Prostor za shranjevanje mora biti suh in hladen. Majhno količino posušenega izdelka shranimo v platnene vrečke ali steklene kozarce s tesno privitim pokrovom.

Ker se žita ne bojijo hladnega vremena, se velike količine shranjujejo v lesenih zabojih, ki se nahajajo v neogrevanih prostorih (na primer v omarah). Zgornji del škatel je pokrit s kovinskim ali lesenim pokrovom.Ta način shranjevanja zagotavlja dobro kroženje zraka in zaščito pred glodavci.

Suha zrna lahko vzkalimo in nato uporabimo v kulinarične namene. Video s kanala družine Brovchenko vam bo povedal več o tem, kako enostavno kaliti pšenična zrna.