Kovačnik: 6 receptov za zamrzovanje v zamrzovalniku za zimo

Priprava jagodičja za zamrzovanje

Ker je kovačnik zelo občutljivo jagodičevje, ki težko prenese transport, morate jagode takoj po obiranju ali nakupu sortirati.

Staro vprašanje, ki se pojavi, preden damo jagode v zamrzovalnik, je, ali jih operemo ali ne? Če nameravate ohraniti pridelek s svojega vrta, potem je bolje, da jagod ne poškodujete z vodnimi postopki. Če je izvor jagod neznan, je bolje, da jih previdno sperete v veliki ponvi z vodo in nato z rokami prestavite v cedilo.

Ko odvečna voda odteče, kovačnik položimo na papirnate brisače in pustimo, da se dobro posušijo.

Kako zamrzniti kovačnik

Cele jagode (suha metoda)

Za takšno zamrzovanje so najbolj primerne sorte z debelo kožo. Takšne jagode so manj deformirane in zamrzovanje je bolj kakovostno.

Čiste, suhe jagode položimo na pladenj, obložen s folijo za živila, in postavimo v zamrzovalnik za 6 ur.

Glavna pravila za zamrzovanje kovačnika v razsutem stanju:

• Za zamrzovanje so primerni samo celi, nepoškodovani plodovi;
• jagode morajo biti popolnoma suhe;
• Plast kovačnika na pladnju naj ne presega 2 centimetra.

Po predhodnem zamrzovanju se jagode prenesejo v porcijske vrečke in tesno zapakirajo.

Larisa Shkurpela bo v svojem videu govorila o svojih pripravah na zimo - Zamrzovanje jagod za zimo. Mešanica jagodičja

Kovačnik s sladkorjem

Za ta pripravek so primerne prezrele in rahlo obrobljene jagode. Položeni so v posode v plasteh, pri čemer vsako potresemo z majhno količino sladkorja. Po tem se posode zaprejo in rahlo pretresejo, da se sladkor bolj enakomerno porazdeli.

Jagode pretlačene s sladkorjem

Sorte kovačnika s tanko lupino so najbolje zamrznjene kot pire. Če želite to narediti, jagode stepite s sladkorjem v mešalniku do gladkega. Razmerje med sladkorjem in jagodami je 1:4.

Pire lahko zamrznete v plastičnih kozarcih za enkratno uporabo, majhnih posodah ali pladnjih za ledene kocke.

Kako zamrzniti sok kovačnika

Sok iz kovačnika lahko iztisnete z navadnim ali električnim sokovnikom. Za lažjo nalogo lahko jagode predhodno blanširamo v majhni količini vode 2-3 minute. Preden damo v zamrzovalnik, lahko soku po okusu dodamo granuliran sladkor.

Obdelovanec je običajno zamrznjen v plastičnih kozarcih za enkratno uporabo.Glavni pogoj je, da pustite vsaj 2 centimetra od zgornjega roba posode, saj se tekočine, ko zamrznejo, razširijo in sok se lahko izlije. Ko je obdelovanec popolnoma zamrznjen, je posoda na vrhu tesno zapakirana s filmom za hrano in poslana nazaj v zamrzovalnik.

Zamrzovanje surove marmelade

Zanimiv način zamrzovanja kovačnika je s pomarančo, v obliki surove marmelade.

Če želite to narediti, jagode pretlačite z vilicami ali jih zmeljemo z mešalnikom. Nato dodamo pomarančne rezine in naribano pomarančno lupinico. Sladkor se doda v razmerju 1: 1 glede na prostornino kovačnika.

Obdelovanec je postavljen v majhne posode za enkratno uporabo in poslan v zamrzovalnik.

Kovačnik s kondenziranim mlekom

Čiste jagode damo v posode in napolnimo s kondenziranim mlekom. Za 1 kilogram jagod potrebujete 1 kozarec kondenziranega mleka. Ta pripravek je odlična sladica!

Rok uporabnosti in pravila odmrzovanja

Zamrznjene jagode lahko shranite v zamrzovalniku do enega leta, če ni temperaturnih sprememb.

Da zamrznjenih kovačnikov ne bi zamenjali z na primer borovnicami, mora biti embalaža označena.

Jagode je treba prvih 10-12 ur odmrzniti v glavnem predelu hladilnika, nato pa pri sobni temperaturi. Počasno odmrzovanje bo pomagalo čim bolj ohraniti vse vitamine in hranila.

Oglejte si video iz kanala "Elena Mak. Doma je okusno« - Recepti za kovačnik. Prvi del. Kolaček iz kovačnika

Oglejte si video iz kanala "Elena Mak. Doma je okusno« - Recepti za kovačnik. Drugi del, Smoothies